吊剔骨：把排酸后羊体推到剔骨区域，优质羊屠宰设备，羊体挂在生产线上，剔骨人员把切下的大块肉放在分割输送机上，自动传送给分割人员，再有分割人员分割成各个部位肉。随之带动打毛滚筒上的打毛棒进行旋转，使进入隧道内的羊迅速翻滚，羊体与打毛棒相互摩擦，从而达到去毛的目的。案板剔骨：把排酸后羊体推到剔骨区域，把羊体从生产线上拿下放在案板上剔骨。吊剔骨：把排酸后羊体推到剔骨区域，羊体挂在生产线上，剔骨人员把切下的大块肉放在分割输送机上，自动传送给分割人员，再有分割人员分割成各个部位肉。案板剔骨：把排酸后羊体推到剔骨区域，把羊体从生产线上拿下放在案板上剔骨。

4.入场（厂、点）监督查验

4.1 查证验物 查验入场（厂、点）羊的《动物检疫合格证明》和佩戴的畜禽标识。

4.2 询问 了解羊只运输途中有关情况。

4.3 临床检查 检查羊群的精神状况、外貌、呼吸状态及排泄物状态等情况。

4.4 结果处理

4.4.1 合格《动物检疫合格证明》有效、证物相符、畜禽标识符合要求、临床检查健康，方可入场，并回收《动物检疫合格证明》。场（厂、点）方须按产地分类将羊只送入待宰圈，羊屠宰设备厂家，不同货主、不同批次的羊只不得混群。

4.4.2 不合格 不符合条件的，按***有关规定处理。

4.5 消毒 监督货主在卸载后对运输工具及相关物品等进行清洗消毒

倒挂

为了方便以后的操作，要进行倒挂。

当羊到达提升机的位置时，立即提起外侧的一只后腿挂在挂钩上，羊屠宰设备规格，然后，顺势将另一侧后腿也挂在挂钩上，羊屠宰设备图片，紧接着把吊链管套从后蹄上取下来，然后顺势将羊推走，这样就完成倒挂环节了。

进行倒挂步骤时，动作一定要迅速，以免中断下一步操作。

去头蹄

操作人员按照标准，从前腿的关节处将羊的两只前蹄分别割下来，然后就要下头。

用已消毒的刀，将羊头沿枕骨和***之间垂直切过颈部肉，将头卸下。

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