丙酸钙的范围用量

（3）日本规定（1985）：用于干酪，大用量为3g/kg（以丙酸计）；用于面包、西式糕点，大用量2.5g/kg（以丙酸计）。若在干酪中丙酸钙与山梨酸、山梨酸钾并用，或与含其中一种制剂并用时，其使用量按丙酸及山梨酸汁的合计量在3g/kg以下。本方法探讨了一种样品经酸化后,将丙酸钠和丙酸钙转化成丙酸,用醚提取丙酸后直接进样测定的方法,通过优化酸度和色谱条件,达到快速、准确的测定结果。

（4）德国规定：薄黑面包片中，每公斤面粉加入丙酸钙为0.3~0.6g。

（5）英国和美国规定：由于对面包贮存时间要求较短，因而丙酸钙的加入量也就比较小，为0.15%~0.3%。

济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

丙酸钙是酸型食品 防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸。其抑菌作用受环境pH值的影响，在pH值5.0时霉菌的***作用好；pH值6.0时抑菌能力明显降低，小抑菌浓度为0.01%。在酸性介质（淀粉、含蛋白质和油脂物质）中对各类霉菌有较强的***作用，还可以***产生，而对酵母菌无害，对人畜无害。5228gCaCO3于100ml烧杯中，向烧杯中逐滴滴加1:1的HCl溶液，直至CaCO3刚好溶解。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙作为饲料的防霉剂，多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料，是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。

济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供***必需的钙质，起到强化食品的作用。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

丙酸钙产生游离丙酸，具有抗作用。对酵母菌无害，对***无害。丙酸钙对霉菌，好气性芽胞产生菌，革兰氏阴性菌有效。饲料中含有丰富的营养物质，在适宜的环境温度下，水份含量高的饲料极易发生霉变。在防霉的同时，还对***的产生有效。因此，丙酸钙被广泛用作食品、饲料防腐、水果的防霉保鲜剂。丙酸钙与其它脂肪酸一样可通过代谢作用被***吸收利用，供给***必须的钙，对***无害。

与其它食品防腐添加剂相比，丙酸钙具有以下优点:

l)有效钙含量高、溶解性能好，防腐保鲜的同时还具备补钙作用。

2)丙酸钙不仅可以延长食品的保质期，而且它还可以通过代谢作用被***吸收，这是其它防腐剂无法比拟的。

3)丙酸钙水溶性好，溶解速度快，溶液清澈透明。

4)丙酸钙防腐保鲜性能突出