木糖醇生物合成 生物法的基本原理为农业废弃物如稻草、蔗渣、玉米芯等所含的多缩戊糖经稀酸水解后得主产物是木糖的水解液，然后利用微生物发酵水解中的木糖可得木糖醇。目前以葡萄糖为原料发酵生产木糖醇成为研究热点，低聚木糖醇哪家好，因为葡萄糖来源广泛，价格较低，但在自然界中尚未发现可以直接发酵葡萄糖产生木糖醇的微生物，出售木糖醇，混合发酵法是解决这个问题的方法之一。将催化由葡萄糖起始生产木糖醇的途径整合到一株菌中，利用这种工程菌可以直接发酵葡萄糖生产木糖醇，这样既可以减少反应步骤，木糖醇，木糖醇哪家好，简化工艺，又可以利用价廉易得的葡萄糖作底物。我国目前工业生产主要采用化学合成法。生物合成法是利用微生物中的还原酶来生产木糖醇，工业木糖醇，它可有效降低木糖醇的生产成本。发酵法不仅有可能省去木糖纯化步骤，还可以简化木糖醇的分离步骤，是一种很有前途的生产方法。酶法合成木糖醇，则是通过木糖还原酶辅酶因子的代谢平衡来实现连续有效生产。

晶体木糖醇是白色的结晶体或粉状，外表和味觉都与蔗糖很像。从食品级来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物，狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇从60年始应用与食品中。在一些***它是很受人欢迎的一种甜味剂。在美国，为了某些特殊目的可以作为食品添加剂，不受用量限制的加入食品中。

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　　脱色工序是木糖醇生产的主要工序，水解液中的色素有原料中的天然色素和在生产中生成的色素 ，天然色素如花色素是以配糖体存在的，在酸性介质中可以水解成一个糖和一个非糖体，在碱性中呈绿色，高纯度木糖醇哪家好，蛋白质和氨基酸水解时也产生含氮的有色物质，糖类在碱性中也分解生成色素，糖加热时也可产生焦糖色。这些因素都会使水解液的色泽加深，影响木糖醇产品的质量，必须进行脱色处理。

　　脱色的原理很复杂，由于产品不同，脱色的原理也各不相同。木糖醇水解液的脱色基本属于吸附脱色。吸附剂是多孔，比表面积很大的物质，吸附剂的种类较多。如白土、磺化煤、焦木素和活性炭，其中活性炭的比较广泛。木糖醇水解液也曾试用过上述脱色剂，但相比之下还是活性炭比较理想。在活性炭的选用上和其它溶液大不相同，按常规活性炭的脱色能力通常是单位体积的活性碳能脱多少体积的甲ji兰溶液 ，而用于木糖醇水解液脱色的活性炭不能用这个传统方法测试，必需在生产中用活性炭直接脱水解液的能力来比较，来测定活性碳质量的优劣。

　　脱色的原理既然是吸附，那就有吸附和解吸同时存在，为了让脱色向正方向进行，脱色速度要快，温度不要过高。

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