麦芽糖醇食品应用

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果;用于果汁(味)型饮料，按稀释倍数的80%加入。

(1)在功能性食品中的应用

麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做糖尿***、肥胖***的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。

(2)用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。

(3)在果汁饮料中的应用

麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。

(4)在冷冻食品中的应用

冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。

麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。

无糖蛋糕又叫做健康蛋糕，不会直接转化为使血糖上升的成分，低卡、低热量，适合所有人适用，特别是***和怕发胖的人群

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麦芽糖醇在美味中拥有健康

麦芽糖醇是低血糖反应食物，但是对于以享怡甜为原料的无糖食品来说，并不能说对糖niao***完全安全。因为还要参照该无糖食品的其他配料，比如无糖面包，其中的小麦粉本身并非低血糖反应食物，故tang尿***依然需要适量食用;而冰淇淋也是如此，可能其中其他成分也会到使血糖升高;但无糖巧克力的情况就完全不一样，因为纯巧克力本身血糖指数并不高，再添加无糖的享怡甜，就可以被***相对安全的食用了。如果是蔗糖制品，糖尿1病病1人确实不可吃，蔗糖制品是一种双糖，它是由1个分子的葡萄糖和1个分子的果糖组成。因此，根据***的病情以及个体特点各不相同，享以甜可以作为一种低血糖食品参与到病患者的合理配餐中。

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***饮料

有麦芽糖醇、木糖醇、砂糖和果糖等作为复合甜味剂制得***饮料。其中由麦芽糖醇给予质体感，木糖醇改善其甜味及赋予清凉感。海带提取物的***在于缓解***的异味，使成品风味柔和，成为爽口宜用的饮料新品。每瓶***饮料可提供各种***的日需量，故具有功能性饮料的特征。133-99-3D-( )-纤维二糖585-88-6麦芽糖醇详细gt。***后由于使用了糖醇得以控制热量值，在成为“低热量”饮料的同时，还有稳定***的***。