醋酸是什么?

***又称醋酸，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是烃的重要含氧衍生物，是典型的脂肪酸。食醋的主要成分是***。普通食醋中含有3%~5%的***。***被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。在家庭中，***稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面，在食品添加剂列表E260中，***是规定的一种酸度调节剂。

******羰基化法

大部分***是通过甲基羰基化合成的。此反应中，***和***反应生成***，方程式如下

CH3OH CO →CH3COOH

这个过程是以碘代***为中间体，分三个步骤完成，并且需要一个一般由多种金属构成的催化剂（第二步中）

⑴ CH3OH HI →CH3I H2O⑵ CH3I CO →CH3COI⑶ CH3COI H2O →CH3COOH HI

通过控制反应条件，也可以通过同样的反应生成***酐。因为***和***均是常用的化工原料，甘油醋酸价格，所以甲基羰基化一直以来备受青睐。早在1925年，英国塞拉尼斯公司的Henry Drefyus已经开发出甲基羰基化制***的试点装置。然而，由于缺少能耐高压（200atm或更高）和耐腐蚀的容器，此法一度受到***。直到1963年，德国巴斯夫化学公司用钴作催化剂，开发出个适合工业生产的办法。到了1968年，甘油醋酸供应商，以铑为基础的催化剂的（cis?[Rh(CO)2I2]）被发现，使得反映所需压力减到一个较低的水平并且几乎没有副产物。1970年，美国孟山都公司建造了使用此催化剂的设备，此后，铑催化甲基羰基化制***逐渐成为支配性的孟山都法。90年代后期，英国石油成功的将Cativa催化法商业化，此法是基于钌，使用（[Ir(CO)2I2]），它比孟山都法更加绿色也有更高的效率，长治甘油醋酸，很大程度上排挤了孟山都法。

醋酸二聚物

***的晶体结构显示 ，分子间通过氢键结合为二聚体（亦称二缔结物），二聚体也存在于120℃的蒸汽状态。二聚体有较高的稳定性，已经通过冰点降低测定分子量法以及***衍射证明了分子量较小的羧酸如甲酸、***在固态及液态，甚至气态以二聚体形式存在。当***与水溶和的时候，二聚体间的氢键会很快的断裂。其它的羧酸也有类似的二聚现象。

无机化学反应

1.***能发生普通羧酸的典型化学反应，同时可以还原生成乙醇，通过亲核取代机理生成乙酰氯，也可以双分子脱水生成酸酐。

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