山梨醇的应用

D、山梨醇有一定的生理活性，能防止类胡萝卜素、食用脂肪及蛋白质的变性。在浓缩牛乳中加入山梨醇可以延长保存期，固体山梨醇生产厂家，能改善火腿、腊肠的色香味；对鱼肉酱有明显的稳定作用，延长保存期；在果酱蜜饯中使用也有同样作用。

E、山梨醇进入人体体内后能代谢，属营养性甜味剂，固体山梨醇价格，但其代谢途径首先是缓慢扩散而后被吸收，氧化成果糖，再被利用，参与果糖代谢途径。果糖代谢过程不需要胰岛素辅助，所以摄取山梨醇对血糖和尿糖没有影响，可以作为糖尿病人食品的甜味剂和营养剂。

F、山梨醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌等利用，在口腔中不被龋齿的链球菌所利用，并能使口腔中的PH值略微上升，故是一种防龋齿的甜味料。

G、山梨醇被摄入人体后不被胃酶分解，在肠中滞留时间比葡萄糖长，故有润肠作用，可以用来制作通便食品或缓泻剂。

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山梨dang醇拟调整使用范围 惠及水产及鱼糜制品

据冷冻鱼糜行业zi深人士葛烈介绍，山梨dang醇对于鱼糜及鱼糜制品来说具有四大优势：di一，对鱼肉起到稀释保水作用，降低水分活度，便于鱼类储存；di二，和鱼肉水分充分结合，增加抗冷冻性；di三，滨州固体山梨醇，增加食品风味，降低产品甜度；di四，使氨基酸和蛋白质无法结合，减少美拉德反应。

　　此前，山梨dang醇限量使用导致企业只能用白砂dang替代，以起到抗冷冻作用。葛烈告诉本报记者：“标准更改之后更有利于提高鱼肉类抗冻性，增加保水度，延长储存期，食品风味将得到大幅改善，口感更佳。同时，山梨dang醇的甜度仅是蔗dang的一半，也更适合dang尿病患者等特殊人群。”

　　注：美拉德反应又称为“非酶棕色化反应”，是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物（还原dang类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程最终生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰氨反应。

山梨醇的应用

用作牙膏、化妆品、烟草的调湿剂。是甘油的代用品，保湿性较甘油缓和，口味也较好。可以和其他保湿剂并用，以求得协同的效果。也用于医药工业作为制造维生素C的原料。

利尿脱水剂。用于治疗脑水肿及颅内压增高，固体山梨醇报价，治疗青光眼的眼内压增高，也用于心肾功能正常的水肿、少尿。

水产保水剂。[4] 配比蔗糖2.1% 山梨醇3.15% 复合磷酸盐1.00%，均能有效降低干制鱼片水分活度，提高Ca-ATPase活性。

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