济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。化学工业山梨醇可用于司盘、吐温等表面活性剂的生产、聚醚生产、塑料助剂生产等。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

山梨dang醇拟调整使用范围 惠及水产及鱼糜制品

据冷冻鱼糜行业zi深人士葛烈介绍，山梨dang醇对于鱼糜及鱼糜制品来说具有四大优势：di一，对鱼肉起到稀释保水作用，降低水分活度，便于鱼类储存；山梨醇代替甘油作为保湿剂由于山梨醇液具有保湿性，所以可以代替甘油作为保湿剂应用于牙膏、卷烟、化妆品生产中。di二，和鱼肉水分充分结合，增加抗冷冻性；di三，增加食品风味，降低产品甜度；di四，使氨基酸和蛋白质无法结合，减少美拉德反应。

　　此前，山梨dang醇限量使用导致企业只能用白砂dang替代，以起到抗冷冻作用。山梨醇在冷冻鱼糜产品中的应用随着渔业生产中冷冻技术的发展，山梨醇在水产品加工中得到了广泛应用。葛烈告诉本报记者：“标准更改之后更有利于提高鱼肉类抗冻性，增加保水度，延长储存期，食品风味将得到大幅改善，口感更佳。同时，山梨dang醇的甜度仅是蔗dang的一半，也更适合dang尿病患者等特殊人群。”

　　注：美拉德反应又称为“非酶棕色化反应”，是广泛存在于食品工业的一种非酶褐变，是羰基化合物（还原dang类）和氨基化合物（氨基酸和蛋白质）间的反应，经过复杂的历程生成棕色甚至是黑色的大分子物质类黑精或称拟黑素，所以又称羰氨反应。

济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。近日，***食品安全风险评估中心完成了对山梨糖醇拟扩大使用范围的意见征集，在新的使用范围及用量要求中，增加了多个产品种类，使用量也有所放宽。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

山梨醇在冷冻鱼糜产品中的应用

二、冷冻保护剂的重要作用

上述工艺中，加入山梨醇 ，糖类及多聚磷酸盐等添加物为了防止鱼肉蛋白在冷藏过程发生变性作用。

新鲜的鱼肉内含有大量的水分，在冷冻储存过程中，由于水的及无机物对蛋白质的盐析作用，导致鱼肉蛋白质发生变性。其溶解能力大幅度降低，而当鱼肉解冻时，原液出造成严重的液损失，损失的原液中包括溶解蛋白和其它的营养成分。英文名Sorbitol,D-Glucitol,Sorbol,D-Sorbitol。如果不对这些情况加以有效的处理。那么流失到消费者手中的将是干硬、无味、没有营养价值的水产品。由于冷冻鱼糜需要在-20℃这样的低温下长期储存因此不可避免的面临到这一问题。

济南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，户户重柳”的具有深厚文化底蕴的泉城--济南。我公司是科工贸一体综合性企业，并代理国内外各大化工生产企业的产品。所以，对冷冻鱼糜来说，它和糖及糖醇一样是一种不可缺少的添加物。我公司经营的化工产品涉及多种行业，各种类别。主要包括：增塑剂、阻燃剂、电镀及金属热处理原材料、软化水及无水处理材料、洗涤日化原料、油漆涂料原料、砼外加剂原料、磷化材料、催化剂、助剂、、饲料及兽药添加剂、食品添加剂等。

山梨醇作为yao用中间体，可用于生产***C、复合氨基酸、li尿制剂、硝化山梨醇酯等***。

随着工业技术的发展，世界上以多元糖醇（包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等）为原料制取工业品的比重在不断上升，特别在食品工业方面，应用于满足不同人群需要的健康食品配料，如防qu齿食品、t尿病ren食品、血zhi和肥人食品等等。发达***流行的无糖食品，即指以多元糖醇代替蔗糖或葡萄糖的甜食品。对缺铁患者补充铁剂后，除血红蛋白合成加速外，与***缺铁和含铁酶活性降低症状有关如：生长迟缓、行为异常、体力不足、黏膜***变化及皮肤、指甲病变也都能逐渐得以纠正。多元糖醇消费中引人注目的是山梨醇 ，由于其来源广阔、工艺简单、成本低廉，已被广泛应用于食品、日用化工、表面活性剂、醇酸树脂等行业。目前，全世界山梨醇年产量约80万吨，将近占世界多元糖醇消费总量的1/3，足见其在工业应用方面的重要地位。