经过多年的快速发展，我国香精香料行业逐步完成了从小作坊式生产到工业化生产、从产品fang制到自主研发、从进口设备到***设备的自主设计制造、从感官评价到使用高精仪器检测、从技术人员的引进到***人才的自主培养、从资源采集到引种栽培和建立基地等多方面的转变，国内香精香料制造行业已发展成一个较完整的工业体系，并涌现出一批能够直接参与国际市场竞争的行业内ling先企业。香料一般包括主香剂、合香剂、修饰剂、定香剂，也可从头香、体香和基香角度来选取香料。

中国香精香料市场巨大的发展空间，也吸引了众多国际香精香料生产企业的加入。目前，国际zhu名的10大香精香料生产企业已经在中国***建厂。随着国际香精香料生产企业的不断入驻，国内香精香料市场已逐渐形成国内市场国际化的竞争格局，国内香精香料企业将直接面对激烈的国际化竞争。所有柑桔型香料、玫瑰油、果味香料、轻快的青香味香料都属此范围。

清香型：属于较新颖的流行香型。由清爽新鲜的树叶或刚被折断的树枝的清香为特征的香型。这类香型能使人联想起森林和草原特有的清新气息。常采用苯yi醛、格蓬油、顺式

-3-己烯醇、紫罗兰叶净油等清香香料。

素心兰香型：重要且富有特色的幻想香气的香型。由温和持久的苔香香气调合玫瑰、茉莉花香，又以木香、动物香、柑橘香等成分来协调。这一香型留香持久，加香应用面广。还有以橡苔、灵猫香、

玫瑰、 茉莉、龙涎香、香柠檬、甜橙和酮为素心兰基体，调入果香、格蓬清香、醛香或皮革香韵，调制出各种新颖、奇美的素心兰香型的日化香精。

香精

2、水溶性香精(酒精体香精)与油性相比，香味浓度较低，耐热性差(酒精沸点低，它蒸发后能带走一部分香味成分)，只能用于一些不需要加热的产品或加香时温度不高的产品。饮料主要用的是水溶性香精，它种类很多，现在市场上各种果味香精基本都有。像冰棍、冰淇淋、雪糕、果汁饮料、汽水、各种酒类及某些***制剂等都使用水溶性香精。3、乳化香精(乳浊香精)这类香精为白色乳浊状液体且带黏稠性，能溶于水也能溶于油中呈乳浊态。适用于对透明无影响的(如冰棒、雪糕、冰淇淋等)或需要乳浊态的饮料(如果汁汽水、果汁等)。第四，加入定香剂，使香精中各香气成分成比例挥发，达到特定香型效果，同时使香精留香持久。目前一些乳化香精加有色素，使用较方便，但调制其他饮料时颜色则不好调配。