三醋酸甘油酯

分析三醋酸甘油酯制作工艺可知，其合成反应通常有3种（见图1）。其中，通过甘油乙酰化反应制备三醋酸甘油酯的产率较高，但反应物料乙酰氯属于高危***，而生成物之一的lv化氢污染大气且对设备有腐蚀性[3]。甘油酯和胆固醇，都是造成动mai硬化的***因子，现代人吃的好更必须要小心防范。因此，现在生产企业制备。三醋酸甘油酯的工艺，通常采用的是yi酸或cu酸酐与甘油酯化或酰化的方式[3~4]。这两种制造工艺中，都需要加入脱水剂以提高酯产率。常用的脱水剂有苯、jia苯、yi酸乙酯等酯类、huan己烷等，从成本、脱水率、工作效率等角度出发，苯和jia苯是国内三醋酸甘油酯制造工艺较常采用到的脱水剂[3,5]。同时，原料当中的冰醋酸也可能含有一定量未被氧化成酸的乙醇等，被引入到了产品中

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2010, Vol.26,

1404 含量加大。而蒋健等用色谱检测不同三醋酸甘油酯成分差异的实验也证实，部分样品中的确含有大量杂质成分[6]。

图1 三醋酸甘油酯的合成反应式 Fig.1 The reaction formula of triacetin synthesis 另一方面，卷烟在吸燃状态下，空气经过燃烧区被吸入，同时产生炙热的主流烟气[7]。在其作用下，卷烟滤嘴端温度高可达到80 ℃以上[8]，从而使滤嘴中的挥发性有机化合物被大量蒸馏出来，随着主流烟气被吸入***。三醋酸甘油酯用作纤维素树脂的增塑剂，并与醋酸纤维素，硝suan纤维素，乙ji纤维素等都兼容。因此，卷烟滤棒中挥发性有机化合物的含量即使很低，也有可能对卷烟吸味品质和xi食安全性带来不利影响。尤其是对于毒性较高的苯系物，即使其含量仅仅是几毫克/千克，仍有加强控制的需要[9]。 要控制滤棒中挥发性有机化合物的含量，关键就是控制滤棒成型过程中所用三醋酸甘油酯添加剂里挥发性有机化合物的含量。但目前有关三醋酸甘油酯或其他增塑剂的标准和质量控制方法，对此都没有规定[10~11]。针对这一情况，本实验根据卷烟燃吸时滤棒中挥发性有机化合物会被蒸馏出来的特点，采用顶空法对滤棒添加剂中的挥发性有机化合物进行测定，并参考欧盟玩具通用标准及国内其他烟用材料限量指标的要求，制定本企业烟用三醋酸甘油酯质量评价的限量指标，以对其质量进行评价。

【三yi酸甘油酯的物性数据】

熔点：3℃;沸点：258-260℃;折光率：1.4307;闪点：138℃;密度：1.155;无色油状lv仿和蓖麻油，但不溶于亚麻仁油。由于甘油与冰醋酸在酸性催化剂作用下的酯化反应是一个可逆反应，为了使甘油能充分酯化，除了让冰醋酸适度过量以外，还应当不断除去反应所生成的水分。能溶解纤维素、醋酸纤维素、酸树脂、聚乙suan乙烯酯等。对天然松香也有一定程度的溶解，但不与聚、聚、氯化橡胶混溶。

【三yi酸甘油酯的主要用途】

测定脂酶的底物，香料固定剂，溶剂，气相色谱固定液(使用温度85℃，溶剂为、Lv仿)，分离分析气体和醛。可用作纤维素树脂和乙烯基共聚物的增塑剂。上述反应所采用的酸性催化剂文献报道的种类很多，如固体强酸、离子液体等，但考虑到成本与实际应用效果。也可用于增塑醋酸纤维素做xiang烟过滤嘴，提供良好的弹性、透气性和合适的硬度。在工业中可用作溶剂和携带剂。

【三yi酸甘油酯的贮存方法】

密封保存。贮存于阴凉干燥处，注意防晒防火