山梨醇

山东一晨***生产山梨糖醇鲜剂，******繁殖，粉末山梨醇生产厂家，稳定蛋白质，保持水产品原有的色香味。

稳定性

山梨糖醇具有良好的保湿性能，可使食品保持一定的水分，在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有明显效果。由于它是不挥发的多元醇，所以还有保持食品香气的功能。

技术指标

指 标内控质量标准食品/***标准

性 状白色结晶性粉末；无臭，味甜，有引湿性白色结晶性粉末；无臭，味甜，有引湿性

鉴 别呈正反应；与对照图谱一致呈正反应；与对照图谱一

食品特点

山梨糖醇可由葡萄糖还原而制取，粉末山梨醇批发，在梨、桃、苹果中广泛分布，粉末山梨醇价格，含量约为1%~2%。其甜度与葡萄糖相当，咸宁粉末山梨醇，但能给人以浓厚感。在体内被缓慢地吸收利用，且血糖值不增加。其还是比较好的保湿剂和界面活性剂。

它是在日本***早允许作为食品添加剂使用的糖醇之一，用于提高食品保湿性，或作为稠化剂之用。可作甜味剂，如常用于制造无糖口香糖。也用作化妆品及牙膏的保湿剂、赋形剂，并可用作甘油代用品。

随着现在我们生活水平的快速提高，人们在食物上的要求也是越来越高，不仅仅要求口感好，而且还要求风味也要好，同时还要对人身体没什么害处。我们都知道食品是有保质期的，我们在保证这些的前提下，还需要延长其保质期。尤其是在鱼糜冷冻中，液体山梨糖醇是经常被应用到的一款产品，但是防止在鱼糜冷冻变性，常用哪些方式呢？针对这个问题，下面小编就为大家讲解下。

现在常用的两种有效方式分别是：在冷冻前充分洗净鱼糜，去掉产生盐析作用的无机物，或者是在鱼糜中加入多聚磷醇盐（0.2%-0.3%)和山梨醇（约4%），在斩拌机内充分混合。使用本工艺获得的冷冻解冻后，其肉质、色泽、气味均能保持新鲜的特征，并使营养成分得到有效原保留。

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