在食品中的应用

食品级乳化硅油是以甲基聚硅氧烷（硅油）为主体组成的有机硅消泡剂，是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体。

食品级乳化硅油性质：

1、是非极性化合物，与水或带极性***的物质不发生作用，因此消泡作用强，用量极低。

2、化学性质稳定，次露容气不发生胶化，与制品也不发生作用。

3、具耐高温、耐***性，在高温条件、酸性、碱性介质中都能充分发挥消泡作用。

4、难燃性。

5、

毒性低，国内外临床试验证明没***性。美国、英国、日本、法国等国法定为食品化工业消泡剂。

有机硅树脂是一类由硅原子和氧原子交替连结组成骨架，不同的有机基团再与硅原子连结的聚合物的统称。有机硅树脂具有较好的耐热性，其清漆可耐温度200~250℃，加入金属粉、耐热填料和玻璃料配制的涂料可耐温300~700℃。环氧改性有机硅树脂是改性有机硅研究领域中较为重要的一个研究方向。环氧树脂具有优良的粘接性能、li学性能、耐溶剂性以及成本低廉等优点，用环氧树脂对有机硅进行改性，恰好可以弥补有机硅树脂的缺点，尤其可以提高有机硅树脂的附着力和有效降低有机硅树脂的固化温度。环氧树脂改性有机硅的方法主要有两种，一种是物理共混法，另一种是化学改性法。自动乳化功能，自动能将两种或多种互不相溶的物质乳化成为均匀分散体系的具有表面活性的单一或复合性化学物质。

随着人们对有机硅树脂改性研究的不断深入，改性的化学方法日益增多，改性后树脂的综合性能得到一定提高，但是在保证树脂具有优良附着力前提条件下如何实现室温固化仍然是需要解决的关键问题。开发含新官能团的有机硅树脂，通过化学改性充分发挥二者的优良性能，降低生产成本，使环氧改性有机硅树脂在实际工业生产中得到更广泛应用，是今后发展的一个主要方面。没毒、无味和生理惰性从生理学的观点来看，硅氧烷聚合物是已知的***无活性的化合物中的一种。

有机硅类消泡剂与其他消泡剂相比，拥有以下特点： 一。极低的表面张力。二jia基硅油消泡剂的表面张力比水、表面活性剂水溶液及一般油类都要低，因此非常适宜作消泡剂。

二。在水及一般油中的溶解度低且活性高。它的聚硅氧烷分子结构特殊，主链为硅氧键，为非极性分子，与极性溶剂水不亲和，与一般油品亲和性也很小。

三。挥发性低并具有化学惰性。二jia基硅油挥发性极低，而且还有低的表面张力，二者结合，使消泡剂可以在广泛的温度里起消泡作用。