苯甲酸钠(sodium benzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安xi香气味，味微甜，有收敛味。也称安xi香酸钠，相对分子质量144.12。在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的PH 值为8，溶于乙醇。苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物***，但它的有效性依赖于食品的PH 值。随着介质酸度的高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的***适PH 值为2.5~4.0。

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发展适用于镁合金的环保型缓蚀 剂对于有效***镁合金腐蚀、拓展其应用具有重要意义。苯甲酸钠(SB)作为缓蚀剂对镁合金的作用过去报道较少。为此，采用电化学阻抗谱(EIS)、极化曲 线、扫描电子显微镜(SEM)等方法研究了苯甲酸钠对AZ31镁合金在3.5%N***腐蚀介质中的缓蚀作用。结果表明:SB是一种阳极型缓蚀剂，通过增 大阳极极化有效***了AZ31镁合金的腐蚀;缓蚀率随SB浓度的增大而增加，可达87%以上;SB的缓蚀作用主要由在金属表面的吸附引起，在AZ31镁合 金表面的吸附符合Temkin吸附模型。

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苯甲酸及其钠盐是食品工业中常见的防腐保鲜剂，对霉菌、酵母和细jun有较好的***作用。《食品安全***标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）在豆制品中不得使用。本次检出苯甲酸及其钠盐超标的豆制品中，苯甲酸ziu高检出值为0.164 g/kg。苯甲酸及其钠盐的安全性较高，少量苯甲酸对***无***，可随尿液排出体外，在***内不会蓄积。FAO/WHO食品添加剂联合***weiyuan会将苯甲酸的每日允许摄入量（ADI）定为0-5 mg/kg体重。按照本次不合格样品中苯甲酸实测值0.48 g/kg计算，则一个体重60 kg的成年人，不考虑其他的食物来源，这样的豆制品每天摄入1.829 kg，即会对***健康产生风险。

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