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苯甲酸钠是苯甲酸的钠盐。作用原理本来是干扰微生物细胞膜的通透性，阻碍氨基酸的吸附，降低酶的活性。苯甲酸钠与***的胃酸会发生反应，生成苯甲酸。苯甲酸有一定毒性，长期饮用会引起人慢性苯中du。同时病ren还会出现白细胞减少，严重的还会造成再生障碍贫xue。苯甲酸钠一般来说，它虽然作为防腐剂的使用，但是这些***不容忽视，尤其要预防它导致的慢性苯中du，这个物质的使用要注意剂量。

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目的: 研究防腐剂苯甲酸钠对蚕豆根尖细胞的遗传毒性. 方法: 蚕豆根尖压片法. 结果: 苯甲酸钠可明显引起微核率、染色体数目和结构畸变率的上升，与对照组比较差异显著(Plt;0.05)或极显著(Plt;0.01).染色体断裂是染色体结构畸变的***主要类型，且在第1 号染色体上，特别是次缢痕处发生的机率大. 结论: 苯甲酸钠对蚕豆细胞具有明显的遗传毒性.

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文献曾报道，高剂量添加苯甲酸可导致母猪xue清磷水平的上升。但本试验中，仅在0.5%的添加水平时发现清磷水平的上升，而添加2%时却极显著降低了清磷水平。Sauer等（2009）报道，在生长猪日粮中添加2.0%的苯甲酸，持续21天，可提高生长猪血浆中磷水平。长期高剂量添加苯甲酸可提高碳酸酐酶刺激的肾远端小管表达，这个结论还存在争议。但这似乎只存在于苯甲酸添加剂量高于1.0%的情况下，因为其它较长时间低剂量添加苯甲酸对血液磷、钙的浓度无影响，如Buhler等（2010）0.5%的添加水平、Norgaard等（2014）1%的添加水平。清中磷、钙水平并不能充分说明机体的骨骼矿物质含量水平，面条苯甲酸钠工厂，这与本试验结果一致。本试验中添加苯甲酸对母猪的掌骨重量、钙磷含量、钙磷比均无影响。Buhler等（2010）报道，在生长育肥猪低磷日粮中，添加苯甲酸可降低猪的掌骨稳定性。添加苯甲酸对母猪的胃无负影响

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