说到鸽子蛋，可能大家都吃得比较少，因为养鸽子的人毕竟少，但是鸽子蛋相比起我们常吃的鸡蛋而言，营养可能要更加的丰富一点，鸽蛋含有大量蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、***A、***B1、***D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、等人群的营养品，也是宴席上的一道时尚菜。
今天小编准备给大家分享一道味道鲜美，营养丰富的鸽蛋春笋猪肝汤，喜欢喝汤的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒。
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸽子蛋4个，猪肝50克，春笋50克，葱花适量，1茶匙，生姜1块，胡椒粉少许，生抽1汤匙，淀粉1汤匙
一步：先将鸽子蛋放到清水中煮熟，然后剥去外壳。接着将猪肝切成薄片，再放到清水中，洗去，然后捞出，加入姜丝，少许户籍粉，少许，1汤匙淀粉，用手抓匀后，加入2汤匙食油，再次抓匀后腌制一会备用，后将春笋切成薄片备用。
第二步：起个砂锅，甘肃鸽子蛋，加入适量的清水，将鸽子蛋，春笋，姜片放入锅中，大火煮沸，煮沸后转中火再煮10分钟，10分钟后放入猪肝，把猪肝煮熟后，加入1茶匙调味，后撒入葱花即可。
这样一道营养丰富，味道鲜美的鸽蛋春笋猪肝汤就制作完成了，非常的好喝，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这味道不会让你失望的。
大家都知道现在随着我们社会的不断发展，我们现在的科技已经可以改变肚子里宝宝的性别了，这样说起来真的是很神奇呢。那么现在小编想问大家一个问题，你们认为鸽子能不能在是它们还是鸽子蛋的时候，就利用技术分辨出它们的性别呢？这样的话就更有利于我们养殖者对鸽子的管理效果。其实吧，这也不是不可能，因为现在已经有很多有经验的养殖者由于和鸽子打了这么多年的交道，经验非常的丰富，也能通过观察鸽子蛋，对我们鸽子的雌雄问题进行有效的辨别。话不多少，小编把这些技巧分享给大家。
我们都知道养鸽子的始终没有养鸡的人多，养鸡都是规模化养殖，分清公母很重要，因为这关系到以后是吃还是下蛋用。所以，给鸡分公母很多人已经掌握了方法，有经验的人们发现，虽然鸽子蛋不像鸡蛋一样观察它是椭圆的或者是尖的，但是鸽子蛋的长短却有区别，经过观察发现雌鸽子蛋一般都较短。大家可以通过这个方法进行排查，两个鸽子蛋其中较短的一般为雌鸽。
其次，鸽子蛋排查雌雄还是有方法的，鸽子蛋发展到4天开始有血丝了，大家可以进行照蛋，从侧面照蛋如果你能清洗的看到胚胎中心，那么这多半是雌鸽，而你从鸽子蛋的一侧不能清晰的看到，而是从鸽子蛋顶部看上去，很容易看到胚胎，那么这一般是雄鸽，雄鸽的胚胎位置往往非常靠前。这一种方法比较适合鸽友们进行筛选鸽子蛋时间的雌雄，方便鸽友们进行管理！
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蛋类煮熟以后蛋清的部分一般就会凝固成白色。不过鸽子蛋是例外，鸽子蛋售价，那鸽子蛋煮熟是透明的吗，鸽子蛋为什么是透明的？我们来看看是不是。
鸽子蛋煮熟是透明的吗？
鸽子蛋煮熟是透明的吗，确实是这样，不过有条件的，也就是鸽蛋生了之后，鸽子蛋出售，又没有孵化，在5天以内，这个鸽蛋煮熟就是透明的，相当好看，像果冻，随着时间放的越长，鸽蛋煮熟的颜色会逐步变白，透明度就越差。
新鲜正常的鸽子蛋煮熟(要小火煮)后蛋白的颜色外观，起码有三种类型：一种是无色半透明状，鸽子蛋价格行情，一种是接近鸡蛋蛋白的奶白色，低透明度，另一种是带点青绿色的半透明状。
鸽子蛋怎么煮熟？
1、煮鸽子蛋要凉水下锅，水要淹没鸽蛋。缓慢升温，而且小火慢慢的煮，火头太大了鸽子蛋会容易煮裂开的，水开后再小火煮3分钟左右就可以了，不能煮的时间太长，不然就口感不好了，还不太好剥壳。
2、也可以用煮蛋器，或者把鸽子蛋洗干净了，整体连壳一起放在饭锅上蒸着。
3.蒸鸽蛋建议和草鸡蛋一块蒸哦!提醒：鸽子蛋的蛋白不容易凝固，单独蒸要求技术含量比较高，蒸不好出来就像水一样很稀，不建议单独蒸鸽子蛋。
煮鸽子蛋需要注意哪些事项？
夏天煮鸽子蛋需要注意：把鸽子蛋先拿出来放在常温下放一会。再放入锅中煮。如果直接拿出来煮会容易，煮好的鸽子蛋，看起来像果冻一样是的水水的，吃起来很Q的感觉。
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