禽蛋为所有年龄的人，鸽子蛋，提供了一种平衡良好的营养源，是人们生活的重要食品。除了我们常见的鸡蛋、鹌鹑蛋，市面上有些地方还卖有鸽子蛋。较之鸡蛋、鹌鹑蛋，鸽子蛋价格贵很多。下面我们一起来了解一下鸽子蛋。
在《红楼梦》第四十回中，史太君在大观园设宴的道菜就是鸽子蛋，鸽子蛋多少钱，王熙凤戏弄没见过鸽子蛋的刘姥姥时也提到：一个鸽子蛋要一两银子。可见，鸽子蛋在过去是权贵人家喜爱的一道菜，也只有权贵人家才能吃得上。
每公斤的鸽子蛋价格，是鸡蛋价格的7倍多，是鹌鹑蛋的4倍多。总之，无论从单个蛋的价格，还是每公斤的价格进行比较，鸽子蛋的价格都远远高于鸡蛋和鹌鹑蛋。
消费者购买鸽子蛋，主要是担心购买到鹌鹑蛋伪装的鸽子蛋，一般来说购买鸽子蛋的时候先看外观，鸽子蛋的个头比鹌鹑蛋大，比鸡蛋小，且两端几乎对称。而是看重量，一般来说一个鸽子蛋的质量约为20克，也就是一斤鸽子蛋25个左右
而一个鹌鹑蛋的质量约为10克，一斤鹌鹑蛋约有50个。另外，鸽子蛋的蛋壳相当脆弱，指甲划一下都可能破损或有裂痕，因此购买鸽子蛋后要小心保存。
鸽子蛋同其它禽蛋一样蒸、煮、煎各种吃法都是可以的，大家可以根据自己的喜好进行烹调。如果要选营养成分保留醉好的一种做法，那就是煮了。
大家都期待出的鸽子是较为高品质的鸽子，那麼高品质的鸽子要从鸽子蛋刚开始。要下高品质的鸽子蛋，又必须种鸽的素养要比较好，情况要较为高。鸽子蛋品质如果不太好，那麼雏鸽养变大通常素养也较为差。那麼人们应当要如何让鸽子下高品质的鸽子蛋呢？
一、种鸽配对以前的服药還是必须的。尤其是一年到头也没有给鸽子服药的鸽友。能够在种鸽配对以前一个月的情况下对种鸽开展肠胃的清除，毛滴虫的清除，球虫的清除也有呼吸系统的清除。
清除以后看鸽子的情况怎样，挑选适合的鸽子做种。另外刚开始渐渐地修复鸽子的体质，除去身体不必要的。
第二、种鸽服药以后必须调理，必须修复。一般是给点维护內脏的早已营养。能够在鸽子的饮用水中添加电解质水，让鸽子喝两三天，后边能够加上纯蜂蜜，等物品。
能够循环系统应用，正中间能够给鸽子喝一两天的冷水。時间不用较长，一个星期就类似能够***过来的饮用水了。在这个时候能够留意一下营养成分精饲料的填补，假如鸽子微胖，那麼燃料化学物质先不必加。
第三、一般来说鸽子在分棚以后，一开始配对的情况下广泛都是激动。激动起來就会胃口降低，也会略微瘦一点。而鸽子过度激动的情况下会出現踩背较为乱的状况，也会将会出現受精率减少的状况。
解决方案非常简单，放一两羽不提前准备用的身心健康的鸽子到异性朋友群内几日，让鸽子提早融入一下就可以。种鸽配对的情况下有标准得话固定不动巢箱配对，沒有标准得话能够应先起來配对以后再放进种鸽棚里边。
第四、种鸽配对以后，饮食营养要填补，饮用水得话还可以两三天加一次营养成分。这儿要留意的是人们许多鸽友以便让鸽子另外出壳，会提前准备家庭保姆鸽，而种鸽也会持续下两窝或是是三窝鸽子蛋。
因此鸽子下了个蛋一般是拿出来换假蛋，第二个蛋下了也拿出来。假蛋能够卵化两三天再让鸽子下第二窝，这个时候留意营养成分再次填补。随后再让鸽子蛋都另外卵化，出的鸽子就会较为齐。
常常吃鸽子蛋的人应当会发觉，有的鸽子蛋煮熟以后蛋白是透明的，但也是的鸽子蛋煮熟以后蛋白不是透明的。但是小编能够 回应的是，透不透明毫无疑问和鸡蛋清的蛋白质构成相关，鸽子蛋厂家，也和蛋白质产生互联网情况的标准和构造相关。但实际的体制是啥，小编都没有寻找详尽的科学研究文章内容。
但是有关鸽子蛋的蛋白为何透明，鸽子蛋市场价格，互联网传有很多叫法。有的说鸽子蛋大多数是精卵结合，也就是历经卵化能孵化小鸽子的蛋，而平时吃的生鸡蛋大多数是未授精的蛋，因此，鸽子蛋的煮熟以后蛋白是透明的，和生鸡蛋蛋白不一样。但这类叫法小编不太认同，一方面一般生意人不容易把授精的蛋拿出来卖，且在存储运送全过程中将会卵化，另一方面，授精的鸽子蛋的价格对比一般鸽蛋更贵，市场的需求更少。
也是叫法称，蛋白透不透明与鸽子蛋的新鮮水平相关，不久下的鸽子蛋煮熟的蛋白一般不是透明的，而置放三四天后的鸽子蛋，煮熟以后蛋白一般是透明的，这类叫法小编较为认可，由于这三四天通常鸽子蛋的蛋白成份，会产生一定的转变。并且，从鸽子下蛋到鸽子蛋被端上人们的饭桌必须一定時间，一般顾客吃到幼鸽下完的鸽子蛋的机遇较为少，因此大部分顾客也有鸽子蛋的蛋白全是透明的觉得。
自然也是一些养鸽子的人觉得，鸽子蛋的蛋白煮熟后透不透明，与鸽子品种相关，也和精饲料相关，这一点，小编就难以资格证书了，可是觉得很有大道理，一些生鸡蛋煮熟后硬的和橡皮擦一样，也是由于鸡吃完较多的棉籽壳的关联。
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