要怎样挑选鸽子蛋

消费者购买鸽子蛋主要是担心购买到鹌鹑蛋伪装的鸽子蛋，一般来说购买鸽子蛋的时候先看外观，鸽子蛋的个头比鹌鹑蛋大，比鸡蛋小，且两端几乎对称。而是看重量，一般来说一个鸽子蛋的质量约为20克，也就是一斤鸽子蛋25个左右；而一个鹌鹑蛋的质量约为10克，一斤鹌鹑蛋约有50个。另外，鸽子蛋的蛋壳相当脆弱，指甲划一下都可能破损或有裂痕，因此购买鸽子蛋后要小心保存。

鸽子蛋同其它禽蛋一样蒸、煮、煎各种吃法都是可以的，大家可以根据自己的喜好进行烹调。如果要选营养成分保留较好的一种做法，那就是煮了。鸽子蛋的营养价格是可以与鸡蛋匹敌的，也是能超过鸡蛋的。

从鸽子蛋和鸡蛋的营养成分数据对比来看，鸽子蛋的微量元素含量总体低于鸡蛋，其中鸽子蛋的核黄素含量也远低鸡蛋。而且有研究显示，鸽蛋和鸡蛋的营养成分各为:水分81.7%和71.0%；蛋白质9.5%和14.7%；脂肪6.4%和11.6%；碳水化合物1.7%和1.6%；灰分0.7%和1.1%。其中，山东鸽子蛋，灰分的含量代表蛋中无机盐和矿质元素的含量。由此也可以看出，鸡蛋的蛋白质、脂肪、碳水化合物及灰分含量都要高于鸽蛋。

如何挑选鸽子蛋？

我们都知道鸡蛋的营养是很丰富的，殊不知鸽子蛋的营养价值更好，而且******也是非常出色的，可以滋补身体，下面我们来看一下鸽子蛋的营养价值，以及如何挑选鸽子蛋吧

鸽蛋含有大量蛋白质及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、铁、钙、***A、***B1、***D等营养成分，易于消化吸收。鸽蛋乃孕妇、儿童、等人群的营养品，也是宴席上的一道时尚菜。

鸽子蛋的吃法多种多样，***可用鲜鸽蛋调成米糊食之，老人和成年人侧可以煮来吃、或烹制成牛奶鸽蛋糖水，当然在一些酒宴上更可煮熟脱壳后与其他山珍海味同吃。

1、鸽蛋糖水：鸽蛋两个，去壳，加入、枸杞子各15克，***10克(或10克)，鸽子蛋价格行情，隔水蒸熟，加糖调味食用。

2、燕窝鸽蛋清汤：热油锅下料酒6克，加入鸡汤250克和盐少许，煮沸后，放入经泡发的燕窝30克烫一分钟后捞出，煮熟去壳的鸽蛋24只摆在燕窝的四周，熟瘦火腿丝6克放上面，加入汤煮沸即可食用。

如何挑选鸽子蛋?

1、看外观。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，且蛋壳两端几乎对称;鹌鹑蛋不管如何“化妆”，个头总不能也“化妆”吧，而且鹌鹑蛋的形状是一边圆的，另一边是尖的，就算是漂白后的鹌鹑蛋表面颜色也是不均匀的。

2、对光看。鸽蛋像鸡蛋一样，鸽子蛋价格，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮，而“化妆”鹌鹑蛋对光看，由于斑点被腐蚀掉后，蛋壳裹着一层化学成分“外衣”，所以蛋身是不会透亮的。如果凭大小未能判定的，亦可以称一称重量，通常一斤的鹌鹑蛋数量是五十到六十个，而鸽蛋则三十来个，如果数量相差太远的话，各位街坊就要小心啦。

3、靠口感。基本上用上面几个方法都应该能分辨出来，如果实在不行，那就出醉后一式——靠口感。鸽蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，差不多是透明的，非常嫩滑，鸽子蛋厂家，而鹌鹑蛋煮熟以后的蛋白是白色的。

这段时间小编收到了许多家长的提问，问题较多的就是在给宝宝添加辅食的时候，一般都会给宝宝添加鸡蛋黄来补充营养，但是有的家长就比较谨慎，比较担心鸡蛋里的一些化学物质影响孩子的健康，就会用鸽子蛋替代鸡蛋来给宝宝食用，那么到底宝宝是不是能吃鸽子蛋呢？小编在这里给大家一个简单的答复吧，希望可以帮得到大家。


鸽子蛋含有蛋白等各种营养成分，而且其中的钙、铁元素高于鸡蛋。而且，食用鸽子蛋能够预防儿童，对于孕妇以及产后的孕妇都是不错的补品，能够促进伤口愈合，缓解伤口疼痛。对于身体还未发育完全的宝宝来，可以适量添加鸽子蛋。而且，对于更小的宝宝来说，好的方法是交替添加鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋等各种蛋，这样能够让宝宝吸收各种营养，但要注意辅食添加的原则，要从少到多，不要一次性添加过多鸽子蛋，以免宝宝肠胃无法吸收鸽子蛋的营养，出现消化问题。而且，宝宝每天食用鸽子蛋控制在1到2颗，食用过多以免影响宝宝健康。
而且，鸽子蛋能够预防皮肤受外力刺激而损伤。如果人们有、、气血不足等情况，那么可以吃鸽子蛋，不但润肤美容，还能够改善***，使人容光焕发、精神大好。而且，鸽子蛋还能够给男士带来好处。鸽子蛋营养丰富，能够与其他食物一起搭配。如果您需要鸽子蛋的话，就联系小编吧。


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