鸽子蛋的选择

鸽子蛋的营养要比鸡蛋高得多，所以一些妈妈们都把鸽子蛋代替鸡蛋给宝宝做辅食，鸽子蛋虽好吃，但要挑选鸽子蛋是要掌握一定的技巧，一不小心就会挑到“伪装”的鹌鹑蛋，那么鸽子蛋要怎么挑选呢？

首先，看外观。鸽蛋个头比鹌鹑蛋要大，而且蛋壳两端几乎对称；

其次，对强光看。鸽蛋像鸡蛋一样，能拿在手里对着光看，当光穿透时蛋身透亮；

再者，通过晃动来看。好蛋摇晃时，没有声音，整体感强，与之相反的就是坏蛋。

鸽子蛋富含蛋白质等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。鸽子蛋不仅是一道美味的佳肴，更是孕妇、儿童等人群的好的营养品！因为鸽子蛋虽然小，但是也有其它的一些营养物质，如果您生活不是太好的话，又舍不得花钱的话，就多吃鸽子蛋吧，这样也能达到改善体质的作用，一举两得。

鸽子蛋到底是头一窝好还是第二窝好？

俗话说头窝蛋金不换，其实这句话说的是滴一窝鸽子蛋很好，但是你会发现目前越来越多的鸽友认为说，第二窝蛋会比较好，为什么会出现这样的情况呢？咱们暂且不说这样说的准确性，我们先来说说鸽友这么认为的几个原因，还是有一定的道理。

1.影响

在种鸽配对之前，给种鸽用药调理是很多鸽友的做法。那么如果可以做到提前调理，有时间***，并且用药合理，那么用药对于鸽子蛋的影响很小，甚至没有影响。但是如果休养时间不够，用药过度，窝鸽子蛋受到的影响就比较大。第二窝蛋反而比较好。

2.种鸽分棚饲养

雌鸽和雌鸽，雄鸽和雄鸽。都说小别胜新婚。鸽子也是这样。休养阶段状态好，又没有配偶。鸽子就会比较兴奋激动。这样一来鸽子就会出现一些问题，就是兴奋，不稳定。甚至说乱踩背的情况也会出现。而第二窝蛋的时候鸽子平静下来了，也就好了。

一般鸽友认为第二窝蛋比较好，都是出于这样的考虑。但是如果说没有出现这么一些问题的话，其实窝蛋往往也是不错的，依然可能还是头窝蛋金不换，那么到底怎么做合适呢？

小编建议说，如果你的鸽子没有明显说，一窝好还是第二窝比较好的话，那么都是可以用的，甚至说你的鸽子出到第四窝也可能很。

为什么鸽子蛋煮熟之后蛋白是透明的？

常常吃鸽子蛋的人应当会发觉，有的鸽子蛋煮熟以后蛋白是透明的，但也是的鸽子蛋煮熟以后蛋白不是透明的。但是小编能够 回应的是，透不透明毫无疑问和鸡蛋清的蛋白质构成相关，也和蛋白质产生互联网情况的标准和构造相关。但实际的体制是啥，小编都没有寻找详尽的科学研究文章内容。

但是有关鸽子蛋的蛋白为何透明，互联网传有很多叫法。有的说鸽子蛋大多数是精卵结合，也就是历经卵化能孵化小鸽子的蛋，而平时吃的生鸡蛋大多数是未授精的蛋，因此，鸽子蛋的煮熟以后蛋白是透明的，和生鸡蛋蛋白不一样。但这类叫法小编不太认同，一方面一般生意人不容易把授精的蛋拿出来卖，且在存储运送全过程中将会卵化，另一方面，授精的鸽子蛋的价格对比一般鸽蛋更贵，市场的需求更少。

也是叫法称，蛋白透不透明与鸽子蛋的新鮮水平相关，不久下的鸽子蛋煮熟的蛋白一般不是透明的，而置放三四天后的鸽子蛋，煮熟以后蛋白一般是透明的，这类叫法小编较为认可，由于这三四天通常鸽子蛋的蛋白成份，会产生一定的转变。并且，从鸽子下蛋到鸽子蛋被端上人们的饭桌必须一定時间，一般顾客吃到幼鸽下完的鸽子蛋的机遇较为少，因此大部分顾客也有鸽子蛋的蛋白全是透明的觉得。

自然也是一些养鸽子的人觉得，鸽子蛋的蛋白煮熟后透不透明，与鸽子品种相关，也和精饲料相关，这一点，小编就难以资格证书了，可是觉得很有大道理，一些生鸡蛋煮熟后硬的和橡皮擦一样，也是由于鸡吃完较多的棉籽壳的关联。