鸽子蛋的做法

鸽子蛋有较多的营养，而且有各种微量元素和***，，鸽子蛋还含有丰富的蛋白质，鸽子蛋的做法很多，那么要怎么做好吃呢？下面小编为大家推荐鸽子蛋的做法！

其中的一种做法就是酒酿鸽子蛋。准备材料：鸽蛋12只，白糖175克，酒酿50克，玫瑰花5瓣，糖桂花适量，青梅半颗。做法：炒锅置中火上，加水1000克，烧沸后离火，取小碗1个，将鸽蛋磕在碗中，下入锅，其汆按此法将鸽蛋逐个磕入下锅，然后将锅移中火上，稍带一会，用手勺轻轻推动，水沸后离火，汆至鸽蛋外层呈玉白色时，撇去浮沫。另取锅置水上加水、加白糖烧沸，撇去泡沫。放入酒酿搅散，出锅盛入荷叶碗内，再捞入鸽蛋，撤上糖桂花、青梅及玫瑰、花瓣即可。

另一种做法：鸽子蛋炖雪梨。材料：鸽子蛋10颗、莲藕、梨、马蹄、盐、姜。做法：

1、鸽蛋清洗干净，煮8分钟，凉后剥壳待用；

2、藕去皮切小块，荸荠去皮，梨切块；

3、锅内加清水，放入姜片。将藕和荸荠倒入大火煮沸，转小火；

4、半小时后放入梨块，继续小火煮15分钟，末尾加鸽蛋入内，5分钟即可；

5、加入盐调味。

还有一些鸽子蛋的做法，小编在这里就不一一举例了，如果您想学，欢迎随时咨询小编。

关于鸽子蛋的一些小知识

有的朋友问鸽子蛋的新鲜与否该如何判断呢，如果购买你们家的鸽子蛋是不是都是新鲜的呢？怎样才能保存新鲜的鸽子蛋呢？小编就来给你们讲解一下：

鸽子的产蛋时间为每晚7-9点，我们鸽舍的捡蛋时间是7点半开始，确保鸽蛋被孵化的时间较短，每天发的是头晚新产出的鸽蛋。

有的读者问小编，鸽子蛋煮熟蛋白都是透明的吗？是否越透明越新鲜呢？这个问题是平时买家提问或者评论中概率较高的一个了，大部分人都觉得鸽子蛋白应该全部是透明的，其实这是一个较大的误区。我们自身养殖的就会知道，鸽蛋透明度并不是检测新鲜度的一个标准，正常鸽蛋白有四种，透明、半透明、乳白色还有微微发绿的透明色，其中一个原因和鸽子平时的吃食习惯有关，我们平时喂的食物是玉米、蚕豆、高粱、小麦，***砂。这就像土鸡蛋一样，每一个的蛋黄颜色不一有差异的，或者说又像人的高矮胖瘦，鸽蛋并不是工厂同一个模子下出来的产物，一对鸽子一次产下的两个蛋，透明度都是有大差异的。

那鸽子蛋的价格是怎样的呢？小编一直相信贵有贵的道理，这说明在鸽蛋的生产过程中我们投入的比较大，人力，财力，物力也多，所以成本自然就高了，我们力求让消费者吃上好吃而放心的鸽蛋。

怎么判断是不是合格的鸽子蛋？

优质鸽子蛋规格的合格与否，对养殖户来说是件大事，因为优质鸽子蛋规格好坏直接决定着产量，我们往往需要把那些不合格的优质鸽子蛋规格给淘汰掉，让鸽子接着下蛋繁殖出正常的优质鸽子蛋规格出来，那么我们要怎样判断优质鸽子蛋规格是不是合格呢？让我们一起来看一下吧。


1、看优质鸽子蛋规格的大小，这是比较直观的一个表现了，但是对于大小没有非常明确的要求。一般要求优质鸽子蛋规格不要太小就可以了，优质鸽子蛋规格比较大的情况不容易出现。一般都是一窝鸽子的优质鸽子蛋规格常有偏小的情况。当然，其它时候也要顺带看一下优质鸽子蛋规格的大小情况。
2、看优质鸽子蛋规格的表面是不是干净的。优质鸽子蛋规格的表面如果带血，一般认为这个鸽子的生殖系统是有一定的问题的。但是如果血渍不多不明显，一般也会考虑把优质鸽子蛋规格留下来。优质鸽子蛋规格外面也可能沾有粪便，这个就要看是先天的还是后天的。如果是先天的，建议可以另外出优质鸽子蛋规格。
3、摸一下优质鸽子蛋规格的表面，看一下优质鸽子蛋规格的表面是不是比较光滑的。这一点还是比较重要的。一个优质鸽子蛋规格的表面应该是比较光滑的才好。如果优质鸽子蛋规格的表面是比较粗糙的，那么说明优质鸽子蛋规格是不好的优质鸽子蛋规格也是需要淘汰。基本上看优质鸽子蛋规格是不是合格就是看这几点，合格的优质鸽子蛋规格都是整体匀称，白里透粉。这样的优质鸽子蛋规格才是好的，所以选择的时候一定要仔细。