杀菌锅操作说明

一般罐头食品厂对罐头作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。

火腿肠豆制品杀菌锅价格在杀菌时，由于加热使罐头温度升高，罐头内压力会超过罐外（在锅内）的压力。火腿肠豆制品杀菌锅价格加热层有保温材料，设计时考虑到传热面积和换热效果达到规定杀菌要求，劳动强度低，生产效率高等优点，很受用户欢迎。因此，为了避免杀菌时玻璃瓶罐内增压而跳盖，对马口铁罐两端面凸出，必须施加反压力，特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。使用反压力杀菌，即是用压缩空气通入锅内增加压力，防止罐头凸罐和跳盖，

火腿肠豆制品杀菌锅价格操作情况分述如下：由于压缩空气是不良导热体，况蒸汽本身又具有一定的压力。双层电加热喷淋式高温高压调理杀菌锅先把热水罐加热到所需温度（0～150℃），通过循环水泵把锅内热水进行循环加温，使锅内产品在热水喷淋和蒸汽的条件下进行高温灭菌，是产品能保持原有的泽、口味和营养成分，且杀菌时间能提高一般的效率，同时节约能源。因此，在杀菌时升温过程中，不放进压缩空气，而只在达到杀菌温度后处于保温时，才开放压缩空气入锅内，使锅内增加 0.5 ～ 0.8 个大气压。特经过杀菌后，降温冷却时，停止供应蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦可每隔15－20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。

八宝粥杀菌锅特点

火腿肠豆制品杀菌锅价格设备特点

1. 转换水流方向：温度均匀、无死角杀菌锅内循环水呈上、下、左、右八个点，均匀的转换，保证了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀，达到了理想的杀菌效果。

2. 升温速度快，杀菌时间短本机采用双罐热水循环，可以事先把热水罐加温到所需温度再进行杀菌锅灭菌，从而缩短了杀菌时间。杀菌过程中的工作介质可以循环使用，节省了能源、时间及人力物力的消耗，降低了生产成本。

3. 杀菌精度高本机采用***的技术及***的日本电脑元件，利用锅内转换的热水循环，浸泡式杀菌，在工作过程中，对锅内温度压力、杀菌时间、进汽、排汔、进水、排水等过程，全部采用电脑自动化控制，锅内精度在0.3度左右。在工业生产上，把需要杀菌的食品罐头放入杀菌锅/杀菌釜内，通过一定时间持续而均匀的高温作用，可灭杀食品物中的微生物，***生物酶并对耐热孢子的活力起到灭杀作用，达到商业无菌，从而大大延长罐头的货架期，使之在常温下保存一定时间而不致败坏。确保产品的色泽、口味、营养成分不变，保持原有风味。

4. 电脑全自动控制系统·采用世界上***的日本三菱Q型PLC。转换水流方向：温度均匀、无死角杀菌锅内循环水呈上、下、左、右八个点，均匀的转换，保证了杀菌锅内从升温、杀菌、降温、冷却、锅内每个点的热分布均匀，达到了理想的杀菌效果。火腿肠豆制品杀菌锅价格采用大屏幕970触摸屏。·升温采用自动调节的温度调节阀。·温度压力显示采用电子变送器。火腿肠豆制品杀菌锅价格可以即时打印和储存、时间、温度、压力的曲线图。·所有的阀门开关全部采用电脑程序控制。·完全采用电脑自动化程序，无需人工操作。

5. 杀菌锅可设定单一式多个阶段杀菌根据用户不同产品设定多个升温杀菌阶段，也可设定多个降温阶段，采用双峰灭菌，使产品所受的热量降到低，使每种产品都在合理的条件下进行灭菌。

6. 测量F值的功能根据不同的用户要求，分别在杀菌锅上安装了可配置测量F值的计算功能，所有灭菌数据，包括灭菌条件，F值时间——温度曲线，时间——压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于以后的生产管理。

7. 存储杀菌公式根据不同的产品设定储存几百个杀菌公式。

杀菌锅选择原则

饮料杀菌机 喷淋式杀菌锅 食品机械杀菌机***制造商

饮料杀菌机 喷淋式杀菌锅设备特点：

火腿肠豆制品杀菌锅价格特别适用于包装物中固体比重比液体比重大，及各种浓度不同的粘性灌装食品，使其在杀菌过程中

进行旋转，达到在保质期内不分层、不沉淀的目的(例如：八宝粥、马口铁罐头、塑料罐、易产生

沉淀的软包装等产品)。

蒸汽直接进入，杀菌速度快，节约蒸汽和杀菌时间。

饮料杀菌机 喷淋式杀菌锅的适用范围

金属容器：马口铁罐

塑胶容器：塑胶碗式

电加热水浴杀菌锅

电加热水浴杀菌锅主要用于肉类、蛋品、鲜玉米、花生、山野菜、豆制品、水产品等食品的高温杀菌。适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要。

火腿肠豆制品杀菌锅价格是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。4）配备380V三相四线动力电源（铜线10平方、漏保等级为0。火腿肠豆制品杀菌锅价格是利用压缩空气作反压力的圆筒体杀菌设备，其锅盖锁紧形式是采用自锁楔块啮合方法，开闭启动方便，适应于罐头、饮料、牛奶、卤制品等马口铁罐和玻璃罐罐头、塑料袋或耐蒸煮沸软包装物的实罐产品进行高温杀菌处理工作，以达到保质期内“商品无菌”的要求。火腿肠豆制品杀菌锅价格由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。火腿肠豆制品杀菌锅价格