杀菌锅杀菌技术要点

1）高温短时间灭菌

电加热杀菌锅是采用双锅热水循环进行杀菌，热水罐事先将热水加热到灭菌要求温度，从而缩短了灭菌时间，提高工作效率。

2）杀菌精度高

电加热杀菌锅是采用国内***技术，利用热水循环、浸泡式杀菌，电加热杀菌锅在杀菌过程中，对温度、压力、杀菌时间、进水、进气、排水、排气等全过程进行智能自动化控制，温度准确（±0.5℃）。

3）节约能源

电加热杀菌锅杀菌过程中用的工作介质可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。

4）全自动控制系统

a）利用屏幕进行触摸控制，而不是开关。

b）采用图表平板，不是刻度表。

c）所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。

d）压力和温度呈数字化显示。

e）所有的过程都被记录在磁盘上，并可通过打印机打印。

f）本机整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制，一次性完成，无需人工操作。

5）杀菌釜采用模拟温度控制系统

以***快的速度进行升温和冷却，使食品承受的热量限制到较小限量，以尽可能***地保存其风味、口感和色泽，使每一种食品均可在较佳状态下进行调理灭菌。准确的杀菌温度（±0.5℃）可以避免因高温高压加工法而产生的蒸煮异味。

6）存储杀菌公式

电脑内***少可存储30个杀菌公式。

公司坚持“科技***发展，诚信决定未来”的核心价值观，坚持“以人为本、敢于创新”的发展道路，不断吸取国内外***技术和工艺，推陈出新，创新发展；始终以“品质好、服务至上”为企业理念，竭诚为广大用户提供好的产品，***满意的服务；我们真诚期待与国内外广大厂商和客户诚信合作、互相交流、协调发展、互利共赢、共创辉煌！

杀菌锅材质分类：

1.碳钢。

2.全不锈钢。

3.半不锈钢。

设备结构：

杀菌锅的设计机构大体分为两类：立式和卧式。

1.立式：顾名思义，就是底部设计有支架，中间部位为筒体，顶部为法兰封头，出货方式为吊装提取。

2.卧式：分为单锅、双层、双锅并联、三锅串联、四锅串联等等多种设计方式

喷淋式杀菌锅的设备特点：

1、升温快

电加热杀菌锅锅内进入少量循环水，并采用进口***率换热器，包装物在10-15分钟内可以从20度迅速升温至121度。

2、罐内温度稳定、热分布均一

电加热杀菌锅热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴，使雾化热水与产品充分接触，从而保证了设备内部各点的温度一致。

3、节约能源

蒸汽冷凝水回收系统可直接回收换热器在加热过程中产生的冷凝水，并作为灭菌用的循环水，从而降低了能源的消耗。

4、电加热杀菌锅间接加热和冷却，阻止二次污染

循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却，锅内循环水在加热或冷却时一直处于无菌状态，杀菌完毕，锅内表面和包装袋表面的水滴吹干后，全自动鸡蛋干蒸汽杀菌锅厂家，也不会留下白色的水垢小点，整个包装袋透明、干净，阻止二次污染。

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