大部分的聚乙二醇化学性质是相似的。低分子量的聚乙二醇通常指较纯的寡聚体，较具单分散性 ；高纯度的聚乙二醇具有结晶性，因此可用-光决定其晶体结构。由于纯化和分离寡聚体聚乙二醇较为困难，因此价格通常是多分散聚乙二醇的10-1000倍。

聚乙二醇溶于水、、苯、，不溶于和正己烷。它与疏水性分子结合后的产物可用作非离子表面活性剂。

聚乙二醇可以用于修饰蛋白，以保护分子延长其作用半衰期。

在20℃时，所有的液体PEG均形成透明的水溶液，固体PEG在水中的溶解度略低，溶解度随分子量的增加而降低。例如，PEG8000在20°C时可溶于水，其质量百分比溶解度为63%。聚乙二醇溶于许多常见的极性，如、乙醇和氯化剂。不溶于非极性溶剂，如碳氢化合物。许多物质溶于聚乙二醇。该产品广泛的化学相容性使其适用于各种合成产品。4吸湿性：PEG具有吸湿性，能吸收和保持空气中的水分。这种特性使它们可以用于水溶性软膏和保湿剂中，在某些应用中，它们可以代替甘油和丙二醇等其他吸水物质。吸湿性随非主流的增加而降低。5粘度：在熔融或凝固温度以上，PEG的粘度几乎与剪切力无关，可视为扭转流体。因此，动态粘度测量是测定聚乙二醇粘度实用的方法。粘度随温度的升高而降低。中间粘度可以从两种不同的聚乙二醇产品中获得。6稳定性：PEG挥发度低，在300℃左右可保持一定时间的热稳定性。然而，当暴露于空气中时，聚合物易受到氧化降解。降解可通过减少聚合物暴露于高温和/或氧气（如室温或室温以下储存）和氮气保护来控制。此外，添加剂也可以防止其氧化降解。7不挥发：PEG被认为是不挥发的，在室温和一般使用条件下具有极低的蒸汽压。化学反应性：PEG的主要羟基功能允许它们与大多数典型的醇反应。醇功能转化为酯、醚、胺和是很常见的。市场上PEG的衍生物是脂肪酸酯，它用作乳化剂、分散剂、洗涤剂、增塑剂和润滑剂。

缓释和固定化酶的载体。将聚乙二醇水溶液涂敷于药丸外层，可控制丸内在体内扩散，以提高。

　　4) 高分子材料表面改性。利用含聚乙二醇的两亲性共聚物在高分子材料表面吸附、截留和接枝，可改善与血液接触的高分子材料的生物相容性。

食品添加剂大允许使用量大允许残留量标准

添加剂中文名称：聚乙二醇

　　允许使用该种添加剂的食品中文名称：糖果、巧克力制品包衣

　　添加剂功能：被膜剂

　　大允许使用量（g/kg）：按生产需要适量使用

　　大允许残留量（g/kg）：按生产需要适量使用