甘油性质与稳定性

1.无色、透明、无臭、粘稠液体，味甜，具有吸湿性。 与水和醇类、胺类、酚类以任何比例混溶，水溶液为中性。溶于11倍的，约500倍的。不溶于苯、、、、、油类、长链脂肪醇。可燃，遇二氧化铬、等强氧化剂能引起燃烧和。也是许多无机盐类和气体的良好溶剂。对金属无腐蚀性，作溶剂使用时可被氧化成。化学性质：与酸发生酯化反应，如与苯二甲酸酯化生成醇酸树脂。与酯发生酯交换反应。与反应生成氯代醇。甘油脱水有两种方式：分子间脱水得到二甘油和聚甘油；分子内脱水得到。甘油与碱反应生成醇化物。与醛、酮反应生成缩醛与缩酮。用稀氧化生成甘油醛和二羟基；用氧化生成甲酸和甲醛。与强氧化剂如铬酸酐、或接触，能引起燃烧或。甘油也能起硝化和乙酰化等作用。2.***。即使饮入总量达100g的稀溶液也无害，在机体内水解后氧化而成为营养源。在动物实验中，如使之饮用极大量时，具有与醇相同的作用。3. 存在于烤烟***、白肋烟***、香料烟***、烟气中。4. 天然存在于、啤酒、葡萄酒、可可中。

合成甘油从合成甘油的多种途径可归纳为两大类，即氯化和氧化。现在工业上仍在使用氯化法及不定期氧化法。氯化法这是合成甘油中的生产方法，共包括四个步骤，即高温氯化、氯次氯酸化、二氯皂化以及的水解。水解制甘油是在150℃、1.37MPa二氧化碳压力下，在10%和1%碳酸钠的水溶液中进行，生成甘油含量为5-20%的含氯化钠的甘油水溶液，经浓缩、脱盐、蒸馏，得纯度为98%以上的甘油。过氧化法与过作用合成，异构化为烯丙基醇。后者再与过反应生成环氧（即缩水甘油），后水解为甘油。过的生产不需要催化剂，与氧气气相氧化，在常压、150-160℃、接触时间24s的条件下，转化率11%，过选择性83%。上述后两步反应在特殊结构的反应精馏塔中连续进行。原料和含有过的溶液送入塔后，塔釜控制在60-70℃、13-20kPa。塔顶蒸出溶剂和水，塔釜得至甘油水溶液。此法选择性和收率均较高，采用过为氧化剂，可不用催化剂，反应速度较快，简化了流程。生产1t甘油消耗1.001t，过1.184t，副产0.947t。目前，天然甘油和合成甘油的产量几乎各占50%，而氯化法约占合成甘油产量的80%。我国天然甘油占总产量90%以上

甘油是脂肪醇，具备脂肪醇的有机化学特异性；另外也是多元醇，是的三元醇，因而，甘油的物理性质除开脂肪醇的基本定律外，也有多元醇的特性。实际说甘油可发生的化学变化有：与强氧化剂、羧基、酸酐、酰氯等反映生成盐或酯；与醇生成醚；与发生加成反应生成酯；与碱金属氢氧化物或碱金属氢化物发生醇凎反映生成盐；与多元化脂环族羧基或多元化芬芳酸发生分子结构间缩合反应生成聚脂。