常用真***装机有单室与双室二种，单室为翻板式，在上、下真空室后部有二组支架，中间有一根穿有双扭簧的长轴，由双扭簧平衡作用力，开启角度45-75度不等。真空和充气包装对包装材料的透湿性能要求是相同的，对水蒸气的阻透性愈好，愈有利于食品的保鲜。双室为往复式，下真空室分为左右二个工作室，上真空室由四根连杆支撑左右位移，四根连杆固定在二根长轴上，长轴上有拉簧拨叉，二根拉伸弹簧下部***于机架上，上部***于拉簧拨叉上，起到平衡操作重力的作用，二根长轴由二组轴承座***，四根连杆上部也镶有微型轴承，故左右位移非常轻松，真空启动时稍加压力，回气结束后能自动开启。支撑位移上真空室的四根连杆，每根长轴上的前后二根，必须保持平行，左右二组连杆也必须相对保持平行，以确保上真空室在左右任何位置均同下真空室保持平行，否则，造成上、下真空室不能保持平行，则操作压力明显加大，严重时甚至不能正常建立真空。

　　要想让真***装机实现打印日期功能，可以采用热映、喷码两种方式。食品经食品双室真***装机真空充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强，能有效地防止食品受压破碎变形，并不影响包装袋外观及印刷装潢。采用热映方式进行打印日期的真***装机，往往是在封口压条上做文章。一般来说其更改传统的热胿压条形态，让其呈某种方式，然后再在各个圆孔上装上印字码。这样一来，机器在真空封口作业时，受到压力、热量的作用下，印字码上的日期被热映在包装封口处，实现打印日期这一功能，这种方式多应用在一些半自动真***装机机型中，比如双室真***装机。

　　采用喷码进行打印日期的真***装机，一般来说，机器的抽真空封口与打印日期是分动作执行的。压下机盖，面板上抽气的指示灯亮了的时候，真空泵开始抽气，机盖即被自动吸住，抽真空旋钮可根据包装要求调节真空度高低，调节时，视刻度由低至高，幅度要小。其通过相应的喷码机等装置，固定于机器的某一方位，对包装物料进行喷码打印日期的功能。采用这种打印日期方式的真***装机，所打印出的日期不仅清晰，而且可控性较为灵活，不仅可以打印日期，还可按需喷上相应的序列号、出厂编码又或者二维码等标识，这种方式多应用在全自动真***装机上，比如拉伸膜真***装机等。

了解一下真***装机的四种分类。

　　一、机械挤压式真***装机在袋口密封前，从袋两侧用海绵状物品排除袋内空气，然后热封袋口。这种机械抽真空的方法简单，但是真空度低。

　　二、外抽式包装机自袋的开口处插入排气管，打开抽气阀，真空泵开始抽气，然后封口。若要充气，可在抽气后通过充气阀充入所需要的气体，然后再封口。此机械结构简单，但真空度不太高。如用呼吸式，则可达到较为理想的效果。

　　三、室式包装机在包装时，将装有物品的塑料袋放入真空室，合盖抽气，达到预定的真空度后，热封装置合拢，将袋口封住。如要进行真空充气包装，在封口前先充入气体。这种真***装机真空度高，可以根据需要调整真空度，是目前应用较多的一种。

　　四、热成型包装机亦称连续式或深冲真***装机。它是采用片材在模型中热成型的方法，在包装上自制包装容器，然后完成充填、加盖、抽真空、充气、横切、纵切等工序，直到成品输出。