蔬菜清洗干净是延长净菜保存时间的重要处理过程，蔬菜上菌数量越少 ,净菜的保存时间就越长。

真空清洗机箱体为食品级304，厚度为1.5mm的不锈钢板，采用高压汽泡水浴清洗，辅以强水流催流，自带气泡发生装置和高压喷淋装置，使物料呈翻滚状态，去除产品表面农残***，漂浮杂物可以从溢流槽溢出，沉淀物从口排出，使果蔬等物料得到彻底清洗。底部有网板，泥沙等沉积物通过网孔进入底部，实现物料与泥沙等的分离。输送平稳，速度可调，物料随网带运动行进，能够避免对物料的损坏。

　　气泡水浴式清洗

　　气泡水浴式的清洗方式是利用空气进入水中，搅动水使其产生大量气泡，在被清洗物表面产生气蚀作用的原理进行清洗的。设备中设有气泡发生装置，使物料呈翻滚状，不断对物料进行冲击，加快物料与杂物的分离。

　　高压喷淋式清洗

　　高压喷淋式清洗主要是依靠喷头喷出的高压水产生的作用力把附着在蔬菜表面的污物去除。通过高压气泡水浴清洗分离杂质，采用喷淋清洗，有效分离被清洗物表面附着物。

蔬菜清洗机在日常使用过程中，及时的维护和***对设备至关重要。良好的维护***可以不但可以降低设备的故障率，还可以更好的延长设备的使用寿命，很多蔬菜清洗加工设备往往都是因为得不到良好的***而过早的损坏，对于蔬菜清洗机的维护和***，大家又知道多少呢？第二是对于无段变速的更换无段变速齿轮箱机油之点检加油及更换，首先是要停止马达，严禁烟火得情况下拆掉检油塞，油刚流出为适当之量，不足时补充之。

如果真空清洗机长期不用了，我们需要做好以下工作：

　　1、将蔬菜清洗机流水线各部位附着的泥土以水冲洗干净，并用布拭干。

　　2、各回转部、皮带、链条等缠绕的杂物、蔬菜叶等应完全清除。

　　3、各回转部、摩擦主动部、各链条等，充分注油防止生锈。

　　4、做好防尘措施。