巴氏杀菌机在清洗的时候一定要注意以下事项，掌握了这几项注意事项之后就可以保证我们的巴氏杀菌机设备安全的使用，才能提高我们的工作效率并延长其使用寿命。

（1）巴氏杀菌机长时间低温，要检查冰水的进出口蝶阀是否关死。

（2）均质巴氏杀菌机清洗时查看冷却水是否打开；在清洗带单效降膜器时，需要检查蒸发室。

（3）清洗回路的电导仪长时间不变化时，马上检查所有巴氏杀菌机的阀门动作特别是手动阀门是否打开。

（4）巴氏杀菌机出料口的压力保证在2.5~3.5之间。

（5）清洗时要保证清洗巴氏杀菌机的浓酸浓碱供应充足。

当今使用的巴氏杀菌机种类繁多。（6）经常观察杀菌温度，调节蒸汽阀，以防温度过高引起积垢和堵塞。“低温长时间”(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，通常在板式热交换器中进行，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的产品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需要冷藏。“快速巴氏杀菌”主要应用于生产酸奶乳制品。目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：

　　一种是巴氏杀菌机将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。RP6L20型超高温瞬时灭菌机连续使用6~8h后，需要进行一次清洗，清除盘管壁上的污垢，以提高设备热交换能力。采用这一方法，可***牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些***多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。

使用前的检查

? 检查安全阀、压力表是否损坏、失灵。

? 检查设备中管道是否畅通无阻。

? 检查旋管是否已对准循环贮槽中的溢流管（槽中间的竖管）。

? 检查循环贮槽中是否装满了水。