底槽式杀菌机的原理体现出了单个热交换器概念，并使集中热交换器供给系统得到充分的利用。这种设计是基于通用于模块式结构，采用标准的制造方法，也可以对个别的区域进行调整，这种既规范又灵活的特性不仅对赞德汉森，而且对用户都是大为有益的，缩短了制造、交货和安装的时间。该种设备在市场上目前主要是包括两种分类，就是所说的高温环境下的以及低温环境下的。

底槽式巴氏杀菌机是集中热交换供给系统的主体机型，并可以充分显示出巴氏杀菌单位控制的优异性能———所有的理论指标在这里均已达到。只有在没有其他可能性的情况下，才使用溢流系统中的净水，这样，与传统的巴氏杀菌机相比较，就可以减少35％～40％的用水量。底槽式巴氏杀菌机使用一条自动过滤带取代了传统的手动双筛，这既加强了机器的强度，又简化了机器的结构。?当旋转管排出物料时，即转动旋转管，使物料流入循环水槽中，与此同时，打开出料三通旋塞，开始排料。

将牛奶加热到62~65℃，保持30分钟。采用这一方法，可***牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%~99.9%，经消毒后残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，但这些***多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康。

主要技术性能：

处理能力： 1 ～ 4KL/h

灭菌温度： 80 ～ 115 ℃， 115 ～ 135 ℃

使用蒸汽压力： ＜ 0.48MPa （ 8Kgf/cm 2 ）

高温受热时间： ≈ 6S

出料温度 ＜ 65 ℃

蒸汽消耗量 ≤ 0.15Kg /L 物料

电机功率 采用一台离心泵 2.2KW

设备净重 350Kg

占地面积 1m 2