蒸汽或热水加热杀菌是当前食品工厂内常用的杀菌方法,它的适用范围广,机械设备种类较多,其杀菌温度在100℃以下的为常压巴氏杀菌设备;静电杀菌可用于一般液体类产品的杀菌,如果汁、油类等;火焰连续杀菌可用于带汁液的蔬菜罐头,罐头产品巴氏灭菌机,如蘑菇、甜玉米、青豆等。常用的燃料有煤气、丁烷、丙烧等。上述杀菌方法中,蒸汽或热水加热杀菌是许多食品工厂中***常用方法
使用前的检查
? 检查安全阀、压力表是否损坏、失灵。
? 检查设备中管道是否畅通无阻。
? 检查旋管是否已对准循环贮槽中的溢流管(槽中间的竖管)。
? 检查循环贮槽中是否装满了水。
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