滚筒将料放出，将料放出后，将设备进行清洗，使用***的清洗剂配水进行清洗。后再用清水清洗。

安装：

1、滚揉机的工作参数：滚揉机应安装在腌制间内，其环境温度应控制在0～5℃。

2、合理的负荷选择：一般视滚筒的容量选择装载容量的35％～67％。

3、选择好真空度：一般真空度要求在60～90kPa。

4、设备滚筒倾斜度：选择适当滚筒倾斜度会使原料肉的色泽、结构、嫩度和出品率等达到好的状态。

滚揉机的工作原理:

真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按mo、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性;本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉***的结构，提高了切面效果，增加了出品率。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉***松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀，同时起到拌和作用。可以增强保水性，改善产品的内部。全自动真空滚揉机还具有变频技术功能。

技术参数：

外型尺寸:2450*1400*2000

滚筒容量：2300L

装料量: 1000L

真空度： 0.04-0.08

滚筒转速：5r/min

总功率： 5.5KW

总重量: 1300KG

型号：GR-1000

真空滚揉机，真空腌制机，呼吸式真空滚揉机是通过内部带有倾斜浆叶的滚筒带动桶内原料运动，从而对原料进行拍打，使原料入味。真空滚揉机利用真空泵，将滚筒内抽成真空状态，这样肉制品细胞会由于压强差异，在细胞膜内外产生渗透压，细胞就会如同呼吸一样，自动吸取腌渍液。真空腌制机可以减少产品的腌制时间，缩短了产品的生产周期。公司定期回访客户，并可以根据用户各种需求有针对性的为用户设计完全符合其生产需要的应急生产设备。

在真空状态下，利用物理冲击的原理，使肉产品在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性。

公司是食品机械及净化设备的设计研发、生产制造、营销服务于一体的***运营商，已经形成了集原材料供应、产品开发、工艺设计、产成品检验、生产经营、储存运输、技术服务于一体的完善的公司运营体系。