变频真空滚揉机是在普通滚揉机的基础上增配变频功能，使滚揉转数可根据工艺任意调整。具有连续、间歇滚揉、反转滚动出料等功能。

真空状态能对食物一定程度的保鲜，采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使物料充分吸收盐以及调料，使蛋白质溶解，使肉的结

构松驰，达到嫩化效果，改善肉的外观和提高了出品率。

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开机前的检查

1、使用前检查电线有无破损、电线和设备有无漏电及其它故障，花生真空滚揉机哪家好，清理机器上其它物品，如 有问题及时上报给车间班长，维修后再使用。

2、检查滚揉机内卫生情况，将***清出，使用前先用清水冲洗一遍再使用，确保无异味。滚揉前空载运行5分钟，看各部位(如：轴承、链子、真空、）是否运行正常。检查桶盖是否密封，花生真空滚揉机用途，是否有漏气。花生真空滚揉机花生真空滚揉机价格

我们的真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，而它的用途则是

1 将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀（备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态）。

2 将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。

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