花菜蔬菜漂烫冷却设备主体采用304不锈钢材质制作，防腐、防锈，外观钢板拉丝抛光处理，美观大方，干净卫生，传送部分输送带为不锈钢SUS304网带或链板，可根据物料的特性定制，设备的宽度、长度可根据产量的大小来定，变频电机，变频调速。

漂烫机分预煮和冷却两部分，漂烫的加热方式有蒸汽和电加热等，漂烫的温度常温至98°内可控，保证加热温度的均匀，设备设有保温层，热水槽三侧面保温（两边和底部），升温迅速，干净卫生。该系列设备连续运转，已处理好的产品被源源不断送入下一生产工序。蔬菜漂烫冷却机分漂烫和冷却两部分，漂烫的加热方式有蒸汽和电加热等，漂烫的温度常温至98°内可控，保证加热温度的均匀，设备设有保温层，热水槽三侧面保温（两边和底部），升温迅速，干净卫生。

果蔬漂烫杀青机设备特点：

1、整机304不锈钢制作，符合***食品生产安全要求，漂烫线集漂烫、冷却于一体，流水线作业，安全可靠。

2、温度在100°以内自由调控，输送采用变频调速电机，速度可调。可针对不同的产品的不同工艺要求进行调节。

4、漂烫段设有保温层，三面保温，自动控温，有效的减少热损耗，提温迅速，节约能源成本。

5、设备上方有盖子，保温的同时避免了热水外溢，保证安全。上盖设有废气出口，多余废气由此排出。

有些蔬菜在腌制非发酵性的腌渍品时，为保持其原有的绿色，可在腌渍前先将原料经过沸水烫漂，以钝化叶绿素酶，防止叶绿素被酶催化而变成脱叶醇叶绿素（绿色褪去）。还有就是速冻蔬菜前的工序也是需要这一环节。

漂烫杀青冷却线就是针对这一市场需求研发的一款食品加工设备，漂烫机加热温度在100°之内自由可调，根据不同原料的特性调制适合的温度，可以对多种果蔬进行预处理工序。这样做的目的是通过杀青处理钝化蔬菜中的酶，从而***营养物质的氧化损失、酶褐变等一系列不良变化，蔬菜受热后氧化酶类等可被钝化，从而减缓生物生理反应。通过漂烫杀青处理钝化蔬菜中的酶，这是蔬菜速冻加工前的关键步骤，通过漂烫后的蔬菜可钝化酶活性，从而***营养物质的氧化损失、酶褐变等一系列不良变化，蔬菜受热后氧化酶类等可被钝化，从而减缓生物生理反应，防止蔬菜的加快腐烂，这在速冻品中尤为重要。