蔬菜漂烫冷却机分漂烫和冷却两部分，漂烫的加热方式有蒸汽和电加热等，漂烫的温度常温至98°内可控，保证加热温度的均匀，设备设有保温层，热水槽三侧面保温（两边和底部），升温迅速，干净卫生。温度控制采用自动控温装置，安全可靠。果蔬漂烫杀青机对于水果蔬菜的预处理工艺，是水果蔬菜速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的一道工序。物料在传送带的作用下按序进入漂烫灭菌槽体内，经由高温水为介质杀青后，再由传送带带入冷却槽体内均匀冷却，从而达到产品杀青灭菌的要求。该系列设备连续运转，已处理好的产品被源源不断送入下一生产工序。

果蔬漂烫机是具有快速杀青、抑酶护色及时脱水冷却一次完成，使果蔬保持原有的自然色泽。通过漂烫，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为速冻工序打好基础。

整机由漂烫段跟冷却段两部分组合而成。可根据车间的大小，摆放为一字型跟L型。整机为挂板式输送，速度，温度可调。漂烫机热源可采用蒸汽加热，电加热和导热油加热。主要适用于各类蔬菜，烘干蔬菜的前处理及各种食用菌的漂烫，杀青。

蔬菜杀青机工作原理是把蔬菜在低温热水中焯一下，目的是通过杀青处理钝化蔬菜中的酶，这是蔬菜速冻加工或真***装前的关键步骤，通过漂烫后的蔬菜可钝化酶活性，从而***营养物质的氧化损失、酶褐变等一系列不良变化，蔬菜受热后氧化酶类等可被钝化，从而减缓生物生理反应，防止蔬菜的加快腐烂，这在速冻品中尤为重要。这是因为速冻蔬菜的原料要求比较高,必须是品质优良、成熟度适宜、大小长短均匀、无病虫害、无污染,而且收获后要求不浸水、不捆扎、不重叠受压并及时运输,从采收到速冻,视品种的不同控制在4-10小时以内,从而保证了原料的新鲜度。同时还可杀掉蔬菜表面附着的部分微生物和虫卵。

设备参数是根据客户产品的不同工艺需求进行加工定制，确保设备的实用性、一致性，漂烫杀青机前面可连接清洗设备，后面可衔接吹干设备、烘干设备、速冻设备，形成流水线作业，设备可根据车间的大小，摆放为一字型，也可为L型，节约场地。

诸城森岳机械有限公司作为生产食品机械的***生产厂家，生产的果蔬加工设备流水线免费设计，质量保证，***无忧，畅销***各地及部分***，深受客户的一致好评。冷冻蔬菜是冷冻食品的一种，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冷冻制成的小包装食品。我公司常年为广大食品加工企业提供高品质，高性价比的果蔬清洗杀菌设备流水线，欢迎新老客户来电咨询，洽谈业务，合作共赢！