1、每天对设备进行擦洗,避免在清洗时用水茨到配电箱上,清洗完毕后,关闭电源开关。
2、每月对滚筒各轴承加润滑油,检查真空度,检查链子是否松动。
3、每月对链子进行抹黄油,由专人负责。
4、发现有不正常的杂音,及时停止检查,并通知维修师傅。
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滚揉机能够 使肉匀称的消化吸收腌制,能够 提升肉的结切实及产品的延展性;能够 提升产品的口味及横断面实际效果;能够 提高保水溶性,增加荣誉出品率;能够 改进产品的内部构造,环保节能。
整个设备选用不锈钢板生产制造,结构紧凑,滚桶两边均选用冲压式封帽构造,增加滚桶内的辗压室内空间,使滚揉产品的实际效果匀称,噪声小,鸡爪真空腌制机厂家,特性靠谱,实际操作简单,湖南鸡爪真空腌制机,应用更高.真空滚揉机能够 加上直流变频作用,直流变频真空滚揉机改装软启动器,增加变速作用,更改原先单一的固定不动转数,使滚揉转数可依据加工工艺随意调节,维护电机的同时,另外对滚揉原材料具有一个维护的***,特别是在更重视色香味俱全的产品。
真空滚揉机又叫真空腌制机,是用来腌制果蔬、肉制品的加工设备,适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。通过对物料的抽真空、滚揉、拍打,达到快速腌制的目的。真空腌制机是食品在真空(负压)下进行腌制处理,腌渍液在真空状态下能快速地渗透到食品的每个细微毛孔和空隙中。由于采用真空腌制,鸡爪真空腌制机用途,大大缩短了腌制时间,而且使肉块充分吸收盐水,使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松弛,达到嫩化效果,而且改善了肉的外观和提高了出品率。
经过盐水***的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中,真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,使肉产品在滚筒内上下翻动,鸡爪真空腌制机商用,相互撞击、摔打,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按捏使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被***吸收,达到肉质变嫩,口感好,出品率高。
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