冷冻蔬菜采用优质的蔬菜进行烫漂、杀青、冷却工序，由热水中行走一程，当菜转为深绿色置入凉水中冷却，冷却后的菜放入离心机甩干，之后进行冷冻，在零下33摄氏度至零下40摄氏度冷风环境中速冻45分钟左右（蔬菜形成时间不同），再进入冷水，表面形成薄冰，就可防止氧化。对于水果蔬菜的漂烫杀青，是果蔬食品的加工重要的预处理工序，是在98度以内的热水中烫漂1~2分钟，漂烫使用的温度、时间可根据产品的特性任意调节，特点是集快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成，使物料保持原有的自然色泽，处理的效果更佳。

蔬菜杀青机温度可控，可根据蔬菜的不同特性设定温度、时间，可以让各类蔬菜的处理率效果更佳。漂烫好的物料输送进入冷却槽冷却，利用气泡翻滚把物料充分打散，这样物料冷却会更均匀。漂烫的加热方式有蒸汽、电加热和导热油加热等方式，漂烫池槽体设有保温层以减少热量的损失，更加节能。设备上端设有蒸汽出口，多余废气从此处排出。上盖设有提升装置，方便内部清洗，下端设有排污口，方便设备的清理。物料漂烫后经网带输送至冷却池冷却。

果蔬预煮漂烫机适用于蔬菜水果的预煮工艺，具有温控性好，效率高，节省人工等特点。不含叶绿素的果蔬则变成所谓的半透明状态，更加美观，除去了蔬菜中的部分辛辣味和其他不良风味，对于苦涩味、辛辣味或其他异味重的果蔬原料，经过烫漂处理可适度减轻，有时还可以除去一部分黏性物质，提高蔬菜制品的品质。该机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。通过预煮、漂烫，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道保鲜、冷冻、脱水工序奠定良好的基础。

主要用于果实、根茎类蔬菜及叶菜产品的快速杀青，如：胡萝卜、芦笋、豆芽菜、油菜、***、蘑菇、水果片等产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可或缺的漂烫设备。

蔬菜杀青机是果蔬加工中护色工艺需要的热烫处理设备，漂烫机集热烫、冷却于一体，无压操作，安全可靠。本机以水为灭菌介质，分灭菌段、冷却段两部分，槽体三面保温，升温迅速，节约能源，干净卫生，自动控温采用自动装置，安全可靠，变频电机，变频调速，特别适合连续流水线作业。该机具有快速杀青、抑酶护色及时冷却，一次完成的特点。使果蔬保持原有的自然色泽。通过漂烫制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青气并保持香味，增进细胞的柔韧性，利于水分蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求打下良好的基础。

适用范围：

油菜、豆芽、莲藕、蘑菇、芦笋、马蹄、荔枝、龙眼、菠萝、毛笋，萝卜，四季豆、玉米等果蔬及肉制品、海产品的预煮漂烫。

诸城市森岳机械有限公司是一家***生产果蔬食品加工设备的厂家，果蔬清洗蒸煮漂烫流水线、食品杀菌流水线、玉米加工生产线、肉制品解冻线等设备，可根据厂房结构免费设计，确保设备的合理性。实用性，设备终生维护，欢迎新老客户合作共赢！