蔬菜杀青机是对需要杀青的蔬菜如：卷心菜、菠菜、白菜、芹菜、甘蓝、圆葱、藕片、胡萝卜片等进行杀青预处理，该机快速杀青，抑酶护色，蒜台漂烫杀青机用途，杀青后及时脱水冷却，保证了蔬菜的杀青质量，是市场上广泛应用的一种蔬菜预处理设备，根据蔬菜的特性，蔬菜的漂烫时间、温度都可以变频调节，自动控制，做到蔬菜的处理更佳。

设备运行平稳、性能可靠、能耗低、使用简单、维护方便，是蔬菜深加工企业的得力帮手。

果蔬预煮漂烫机适用于蔬菜水果的预煮工艺，具有温控性好，效率高，节省人工等特点。该机具有快速杀青，海南蒜台漂烫杀青机，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。通过预煮、漂烫，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，蒜台漂烫杀青机售后，增进细胞的柔软性，蒜台漂烫杀青机哪家好，利于水份蒸发，为下道保鲜、冷冻、脱水工序奠定良好的基础。

主要用于果实、根茎类蔬菜及叶菜产品的快速杀青，如：胡萝卜、芦笋、豆芽菜、油菜、菠菜、蘑菇、水果片等产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可或缺的漂烫设备。

速冻蔬菜是一种冷冻食品，它是把辣椒、西红柿、豆角、黄瓜等新鲜蔬菜经过加工处理后，以尽可能低的温度和尽快的速度冷冻制成的小包装食品。

速冻菜食用非常方便，拿到室内无需洗、切，稍加解冻.因为大部分的冷冻蔬菜的产品都是有蒸煮过的，有的可能也加入盐之类的调味类，所以用急火烹饪，转瞬即熟，其味道、色泽和维生素含量等，与鲜菜相差无几。

通过漂烫杀青处理钝化蔬菜中的酶，这是蔬菜速冻加工前的关键步骤，通过漂烫后的蔬菜可钝化酶活性，从而抑制营养物质的氧化损失、酶褐变等一系列不良变化，蔬菜受热后氧化酶类等可被钝化，从而减缓生物生理反应，防止蔬菜的加快腐烂，这在速冻品中尤为重要。同时还可杀掉蔬菜表面附着的部分微生物和虫卵。

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