近年来，随着顾客消费心理的变化，菜模逐渐淡出江湖，明档升级到了3.0时代。3.0时代与前面的两个时期区别在于标准化和规范化，这是因为餐饮业整体越来越重视标准化和规范化。当然，标准化和规范化都是对操作的要求，对于展现形式，明档还是追求个性化的。不论是在明档区拉面表演也好，手工包饺子也好，顾客现场点做也好，除了体现自己的业态和产品，还具备了表演的性质。那些明档公认做得好的店，如西贝、喜家德抑或九毛九，门店本身就具备了展示的功能，而明档则是在充分体现餐厅的发展方向和发展诉求。

汤粥锅定做

互联网的快速发展，带动着电子商务迅速扩张并且不断成熟和完善。电子商务的应用逐渐渗透各个行业，使各行业的商业运作出现的新的布局。电子商务在给传统企业带来的无限商机的同时也带来了更大的生存竞争压力。作为传统的厨房设备行业，要想赢得竞争优势，提高核心竞争力，就必须尽快改变传统的经营模式。为了推进厨房设备行业的进一步发展，跟上信息时代。

明档作为一个餐饮互动文化的体验，非常有效，其实还起到一个流量转化的作用，很多顾客看完明档以后，特别有一些可以打包的产品，现买现走，这样就可以把进店吃饭的客人往外带引导，产生更高的营业收入。还有一些餐饮可以把制作环境透明给顾客看，这也是一种互动表现。所以明档应该是未来餐饮的重要组成部分。欢迎大家到山东智胜厨房设备有限公司选购适合自己的产品。