香肠制作方法:(仅供参考)
瘦猪肉750克,肥猪肉250克,糖100克,盐40克,葡萄糖20克,白酒l00克,肠衣50克,姜粉(汁)、味精、五香粉各适量。
1.将肉洗净,全自动肠类加工机器,抹干表面水分,切成蚕豆粒大小的块。肥肉切成同样大小的块,全自动肠类加工机器报价,与瘦肉拌匀。
2.将糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料加入肉中拌和均匀。
3.将肠衣用温水泡软,洗净。肠衣的一端用白线扎住(封口)。肠衣的另一端套在洗干净的漏斗嘴上,然后将调好味的肉块装入漏斗中,慢慢往肠衣中灌。
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1.使用前先用热水把机内的油污冲洗干净,检查刀组上的刀梳是否向下,如果如果向上马上纠正。 2.切肉前先将鲜肉(冻肉必需先解冻)中的骨屑清除干净,并把肉切成宽度小于落料口尺寸,高度适中的肉块。 3.启动机器,把肉块平放入落料口,便可切成肉片,将已切的肉片再横向再切一次,便成肉丝,重复多次可成肉粒。 4.如使用机器时,必须在接线前将刀组取出,待按旋转向指示接好线后,再把刀组按原位装回,以防损坏切肉刀片及刀梳
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灌肠机是加工肠类制品的必 备设备。能灌制大、中、小各种规格的肠制品。该产品外形美观、做工精良、操作方便、使用安全可靠。该机的料斗、阀门、灌肠管及整机外包装均采用优质不锈钢制造。符合食品卫生要求。适合灌制各种香肠、红肠、腊肠及糊状物制品。本机使用敞开式不锈钢料斗,全自动肠类加工机器厂家,适用于边续添加物料;与灌装手接触部件全部采用优质不锈钢制作以防生锈;机头采用外置式便于拆卸清洗;齿轮转速采用无级调速装置,0~136转手,任意选用。该机自动化程度高,技术***、性能稳定、操作简便、工作效率高,具有不***物料成份,保质、保鲜等特点。
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