由于旋转是连续的，所以每块肉块都有自身翻滚、肉问互相揉搓和互相撞击的机会。这样，可使原来僵硬的肉块软化、肌肉***松弛、盐水容易渗透和扩散、肉发色均匀，牛肉滚揉机，内江滚揉机，同时起到拌和作用。真空滚揉机就是在滚揉的同时，能够保持罐内一定的真空度。

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滚揉机是利用物理冲击的原理，滚揉机价格，让肉在滚筒内上下翻动，滚揉机哪家好，肉类腌制滚揉机生产厂家，全自动滚揉机，相互撞击、摔打、达到腌渍作用。滚揉机分类可分为;真空滚揉机、自吸式真空滚揉机、全自动真空滚揉机、偏口式真空滚揉机、无真空滚揉机、变频真空滚揉机等类型。滚揉机的操作主要有三大步：

1、装料，

2、运转，

3、卸料。滚揉总时间到后，滚筒将会自动停止，此时按下消真空按钮就可消除真空。

滚揉机在食品行业用途广泛，是肉制品加工厂家必不可少的生产机器。主要用途有：加工火腿、肉肠、鸡鸭、牛肉、猪肉、羊肉等肉类食品以及水产食品、农产品、腌渍物、快餐品、调理食品、粉类、香料、、各种固体、粉状物等。此外滚揉机的用途主要还是缩短腌制时间，口感更鲜嫩、色泽自然美观，可大大提高出品率，增强肉制品的高品位。

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