软包装高温杀菌锅

软包装一般采用过热水杀菌，过热水是传热介质，由于水的热焓较低，流速不及蒸汽快，热水的流动量决定的传热的效果。

软包装的杀菌压力与温度形成正比这是一个自然规律，在杀菌包装袋内，任何温度的变化都将导致杀菌压力的变化。

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北京油鸡杀菌灭菌釜

北京油鸡杀菌灭菌釜，北京油鸡是火遍***的一款地道北京美食，受到气温的影响，北京油鸡会变质的特别快。现代人们就借助于科学***的食品生产技术对北京油鸡进行高温高压灭菌，以保障口感和营养的前提下，延长北京油鸡的货架保质期。

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高温杀菌锅冷却的重要性，软包装在冷却时要注意产品的冷却速度和温度，冷却速度慢，则会造成食品的色泽，风味变劣，降低产品质量。一般来讲，冷却速度是越快越好，这样对内在质量有好处，***杀菌锅设备规格，软包装食品冷却后的容器内产品温度在38摄氏度以下。

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