




在杀菌过程中,突然蒸汽停了,对正在杀菌锅内的产品采取以下补救措施;立即关闭所有阀门,使锅体处于密闭状态,大限度的保持锅内压力,然后安正常的冷却工艺冷却后拖出。等蒸汽供应***正常后再处理。如杀菌已经接近结束,蒸汽杀菌锅厂家发货,(离冷却时间5分钟以内),可采取锅内保温措施,将所有阀门关闭后,维持锅内温度压力至杀菌结束,并延长一倍时间,然后安正常冷却工艺进行冷却。
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高温高压蒸汽杀菌锅的优势,蒸汽在大多数杀菌锅中作为理想的传热介质,优点如下:
蒸汽容易产生贮存,而且便于输送,贮存以供随时使用。
可以用控制蒸汽压力的方法来调节蒸汽温度,杀菌温度和压力是一致的,蒸汽杀菌锅***制造,就是饱和蒸汽的温度和压力。
蒸汽热焓较大,一千克饱和蒸汽冷凝时释放出的潜热相当于同样温度下六千克过热水的热量。
高温高压蒸汽杀菌锅,西藏蒸汽杀菌锅,获得蒸汽温度所需的蒸汽压力部分可抵消包装食品容器被加热时所产生的内压力,防止杀菌过程中的凸角和爆节
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高温高压灭菌锅工作原理是采用高温,高压之热水作多种食品的高温快速杀菌处理,食品在装置内连续缓慢回转,使得热传导更迅速更均匀,可以大大缩短整个杀菌过程的时间,从而达到高温短时杀菌处理,稳定产品质量,提高成品率,降低损耗率之目的。同时可避免食品容易产生过热现象。
高温高压灭菌锅可采用F值实时测量,***的控制系统让产品的质量得到很好的保护。
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