高温高压杀菌锅特点

高温高压杀菌锅特点，杀菌锅是一种能对密封后的包装物加热到一定温度并保持一定时间的密闭或敞开的容器。

杀菌锅有多种多样，软包装杀菌锅规格，其加热源有蒸汽，电加热，燃油式等，但他们共同的特性是高压杀菌的温度比沸水升高的温度高很多，杀菌锅中使用的传热介质，在杀菌和冷却过程中提供一定量的压力，与容器内温度升高增强的压力相抵消，以保持容器的完整性。

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杀菌锅规格

软包装高温杀菌锅

软包装一般采用过热水杀菌，过热水是传热介质，由于水的热焓较低，流速不及蒸汽快，铝箔袋杀菌锅规格，热水的流动量决定的传热的效果。

软包装的杀菌压力与温度形成正比这是一个自然规律，鸡蛋干杀菌锅规格，在杀菌包装袋内，任何温度的变化都将导致杀菌压力的变化。

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杀菌锅规格

高温高压蒸汽杀菌锅的优势，蒸汽在大多数杀菌锅中作为理想的传热介质，优点如下：

蒸汽容易产生贮存，而且便于输送，贮存以供随时使用。

可以用控制蒸汽压力的方法来调节蒸汽温度，湖南杀菌锅规格，杀菌温度和压力是一致的，就是饱和蒸汽的温度和压力。

蒸汽热焓较大，一千克饱和蒸汽冷凝时释放出的潜热相当于同样温度下六千克过热水的热量。

高温高压蒸汽杀菌锅，获得蒸汽温度所需的蒸汽压力部分可抵消包装食品容器被加热时所产生的内压力，防止杀菌过程中的凸角和爆节
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