




高温杀菌锅是指借助于一定的压力,让温气或温度达到一定的压力,一定的温度,对需要长时间保质期的产品进行灭菌的一种设备。
高温杀菌锅的杀菌形式有多种多样,杀菌温度也各不相同。杀菌压力一般使用压力为0.32mpa,出厂压力为0.44mpa .
高温杀菌锅的温度一般杀菌温度有110摄氏度,115摄氏度,121摄氏度不同的杀菌温度,温度的设定是根据产品的工艺需求设定的。
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真***装食品用高温杀菌的原因主要是因为食品被加热杀菌过程中,食品中的微生物将有不同的变化,有的可能被消灭,罐头杀菌锅机械供应商,有的可能被***,这是一种不好的现象。与此同时,食品本身的品质,营养成份及包装物外形等也将起变化,这又是一种不好的现象。食品加热杀菌的大目的就是把致病菌、产毒菌消灭,而使食品本身只应受到小的影响,高温短时间的杀菌方法是完全能达到上述目的的。
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软包装高温杀菌锅反压力的重要性,罐头杀菌锅机械制造商,杀菌过程是热量传递的过程,罐头杀菌锅机械,在加热过程中,包装袋内食品中心部位达到设定温度需要的时间比杀菌锅的温度要长的多。
在冷却时,温度变化情况刚好相反,这就是热量传递过程中的滞后现象,罐头杀菌锅机械生产厂家,而且这种滞后的时间会因产品的不同而有所差别,所以蒸煮袋在冷却全过程,包装袋的压力始终不同于杀菌锅内的压力。
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