软包装高温杀菌反压力大小原因分析

软包装高温杀菌反压力大小原因分析，包装袋在加热杀菌时，温度升高，袋内残留气体的膨胀，内容物受体积变大，食品***中的空气逸出，造成内部压力增大。

当复合包装袋内部压力上升并超过一定限度时，包装袋就会胀裂，所以在杀菌时要施加反压力以抵消包装袋内加热所产生的内压力，使包装袋不涨破，由于包装材料的不同，施加的反压力是不同。

如蒸煮袋是不怕压的，它的抗压能力较强，只要封口后耐压实验通过，在杀菌过程中是压不破但易涨破，所以杀菌时施加的压力可以高一点。但塑料杯如梅林塑料杯八宝饭，它既怕压又怕涨，所以杀菌过程中施加的反压力要恰到好处。

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高温高压蒸汽杀菌锅的优势

高温高压蒸汽杀菌锅的优势，蒸汽在大多数杀菌锅中作为理想的传热介质，优点如下：

蒸汽容易产生贮存，而且便于输送，贮存以供随时使用。

可以用控制蒸汽压力的方法来调节蒸汽温度，杀菌温度和压力是一致的，就是饱和蒸汽的温度和压力。

蒸汽热焓较大，一千克饱和蒸汽冷凝时释放出的潜热相当于同样温度下六千克过热水的热量。

高温高压蒸汽杀菌锅，获得蒸汽温度所需的蒸汽压力部分可抵消包装食品容器被加热时所产生的内压力，防止杀菌过程中的凸角和爆节
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高温高压杀菌锅停电应急措施

高温高压杀菌锅停电应急措施，有些企业停电后，水，蒸汽，压缩空气都没有了，对锅内正在杀菌的产品，应立即关闭杀菌锅上所有阀门，保持锅内压力，然后缓缓放掉锅内压力，将产品拖出在空气中冷却。

山东省诸城市神龙机械厂是一家***制作高温杀菌锅的企业，从2004年建厂至今，已经有十五年的生产经验，欢迎有需求的朋友来电咨询，我们将会根据您的生产的需求和产量为您配套适合的灭菌工艺和高温杀菌锅。
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