神龙双层杀菌锅设计特点

　一、适应范围：

　　1.罐头类：马口铁罐，铝罐

　　2.软袋包装：铝箔袋，透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等。

　　3.塑胶容器：PP瓶，PP罐等不建议使用

　　4.玻璃容器：不建议使用

　　二、设计原理：

　　锅炉蒸汽预热上罐处理水，供应下罐加热食品热源。

　　1.升温：上罐热水快速充满下槽、杀菌物初温快速上升

　　2.保温：蒸汽充分供应、循环加热、热值分布稳定

　　3.冷却系统：冷却水直接进入锅内，直接降温，操作系统有手动、半自动控制、全自动微电脑控制系统可供选择

　　三、主要特点：

　　1. 热水存储在上罐，杀菌时可快速充满下槽产品长升温快。同时杀菌水可循环回收至上罐，节约水资源和热能，产品完全进入杀菌水，温度渗透到产品，产品熟化快。

　　2. 设备质量稳定、采用标准材料和部件商配件，经久耐用，优化设计的密封结构更加耐用，维护方便。操作便捷，安装方便，根据人类工程学的设计使机器更加安全和舒适。

杀菌锅作为杀菌设备之一，在食品行业内有着举足轻重的作用。杀菌锅主要对食品、罐头、需要高温杀菌的蛋白饮料等进行杀菌处理。

随着我***品工业的快速发展，食品安全受到了更多关注，同时也对杀菌设备提出了更多要求。杀菌锅设备行业相对于食品行业来说，是一个新行业。近年来，世界技术发展迅速，新技术不断出现。但是国内杀菌锅行业基础薄弱，科研力量不足，发展滞后。这给杀菌锅市场留下了巨大的发展空间。为缩小与世界***水平的差距，为食品工业赶上世界***水平，向着杀菌锅强国发展，杀菌锅企业有着艰巨的任务。

肉制品杀菌需要杀菌彻底，是使用水浴式杀菌，水浴式杀菌是将食品整个浸泡于杀菌水内，水的热穿透立强，能保证食品内部和表层的温度一致。要是包装大，建议您使用电脑控制，电脑半自动控制可以曲线升温，简单的说就是能在您设定的任意温度停留您需要的时间，这样避免了产品过大造成的外部升温到了121度，内部还没到，杀菌更彻底。在杀菌的时候要是用普通的直线式升温就可能外部温度达到121度了，内部的温度还没提升上来，电脑半自动控制就可以解决这个问题，电脑半自动控制能直观的看到锅内温度的多少，可以控制锅内的温度进行曲线升温，可以在您设定的任意温度根据您的工艺要求停留任意时间，以保证产品内外的温度一致。保持食品的口感和质量。