夹层锅分类
固定式主要由锅体和撑脚组成;可倾式主要由锅体和可倾架组成;搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。夹层锅以一定压力的蒸汽为热源也可选用电加热,夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
夹层锅清洁方法
1、清洁频度:使用前、后清洁1次。更换品种前应彻底清洁1次。特殊情况随时清洁。
2、清洁工具:水桶、毛刷、清洁布、橡胶手套。
3、清洁剂:雕牌洗涤剂。***:75%乙醇溶液。
4、清洁消毒方法:打开排水阀、排气阀排净夹层内水、汽后关闭。
5、内腔的清洁:打开出料阀,用饮用水冲洗锅内残余废料入废物贮器内。毛刷蘸清洁剂刷洗夹层锅的内壁,以及搅拌器的刀叶、刀座,直至无残留物为止。用饮
6、用水冲净锅内残余清洁剂。用干清洁布擦拭1遍。
7、外壁的清洁:用饮用水清洁夹层锅外壁、减速机外壳以及不锈钢上盖、肢脚。污垢堆积处用清洁剂擦拭,并用湿清洁布擦去残余清洁剂。用干清洁布擦拭1遍(包括:压力仪表、电源开关)。用75%乙醇溶液擦拭搅拌器的刀叶、刀座,以及夹层锅内腔壁包括不锈钢上盖消毒1遍。
夹层锅应用范围
1、糖果中的应用:(常压熬糖硬糖生产)砂糖和淀粉糖浆配料,中药夹层锅设备多少钱,溶化,熬煮,调和工段(带搅拌和刮边)。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
2、糕点中的应用:油炸工艺
3、饮料中的应用:可以组成化糖系统:即由水粉化合磨,夹层锅,双联过滤器,超高温杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮,加热,混合。
4、蜜饯中的应用:可以用于蜜饯中的预煮(脱苦),糖煮沸工艺。
5、罐头食品中的应用:用于物料的预煮和混合。
6、酱制品中的应用:用于豆瓣酱,甜面酱,花生酱,辣椒酱,牛肉酱等各种酱类的的调配,杀菌工艺
中药夹层锅设备
(一)结构组成可倾蒸汽夹层锅由全不锈钢机架、加厚304不锈钢板模压内外锅体、蒸汽管路系统和锅体旋转倾倒系统等组成。(二)工作原理以一定压力的蒸汽为热源,通过管路进入夹套内对内锅体进行加热,物料在内锅体内加热好后,通过锅体旋转倾倒系统翻转锅体,将物料倒入待盛容器,完毕后,清洗锅体,中药夹层锅设备价格,一个生产周期完成。
设备分类:
1、容积分为:50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。可倾蒸汽夹层锅概述可倾蒸汽夹层锅为可倾式蒸气锅,内外锅体均采用耐用的不锈钢一次整体成型制造,夹套结构,换热面积大,加热均匀,加热速度快,***节能,其锅身可以倾翻倒出锅里物料,使得整个操作过程安全且轻松。本设备符合***钢制压力容器标准GB150-2011,安全可靠。
中药夹层锅设备夹层锅设备特点:
中药夹层锅设备锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,采用蒸汽、液化气、等加热形式,青海中药夹层锅设备,搅拌方式采用特殊的倾斜式传动,使用的行星式搅拌器与锅体充分接触,中药夹层锅设备参数,实现传动公转与自传的不整数传动比,使锅内无搅拌死角。使用***的传动与密封结构,使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力,运行更平稳。是性能优良的食品加工设备。中药夹层锅设备
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