1、滚揉方向

卷曲和摔落肉块以达到效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的***后5min应反转，以清理出滚揉筒翅片背部的肉块和蛋白质。

2、真空

真空可能是滚揉机重要的功能，真空可确保盐水快速向肉块渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定的嫩度。罐内真空通常71～81kPa。

新的技术采用脉冲真空系统，使被滚揉的肉块暴露在缓慢变化的真空中，真空度从80％到20％再回到80％。一些滚揉机在这个循环中反充二氧化碳或氮气，从系统中清除氧气，使产品的货架期更长。

诸城市诚品机械有限公司

在产品设计、生产、营销、服务的过程中，我们首先关注的指导原则是广大客户在使用我公司产品中能够从设备***、生产效率、质量提高以及利润增大等方面得到丰厚的回报。我们始终站在用户的立场上思考：从模拟设计，进口材料，自动化程序控制，安全性能测试，高精密度设备加工，高技术工人制作，周全的一条龙***服务。公司在广泛开展业务的同时，还定期参加食品机械及相关机械的地区、国内展览会、技术交流会议及推广会。

诸城市诚品机械厂是国内生产滚揉机、斩拌机、真***装机、全自动真***装机、盐水***机、蔬菜清洗机、巴氏杀菌机、夹层锅、不锈钢配件制品、拌馅机等食品机械的***制造商，集研发、生产、销售、服务于一体的制造公司。公司拥有多年***制造经验及技术，拥有工程师及***技师多名，并有一支技术精湛、素质优良的***。真空滚揉腌制机的规格有多种型号，适合不同肉类加工场和快餐连锁店使用。

鸡肉变频真空滚揉机

变频真空滚揉机变频真空滚揉机加装变频器，增加调速功能，改变原来单一的固定转数，使滚揉转数可根据工艺任意调整。全自动液压真空滚揉机(自动上料、自动开盖、自动出料)全自动液压真空滚揉机，PLC控制，真正实现了生产过程的自动化。

整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，***大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。