煮面炉，一般指商用煮面炉，其名称多种多样，各地叫法不一，除煮面炉外，主要有煮面桶、捞面桶、汤桶、煮粥炉、汤锅、汤粥灶、汤粥炉、汤面炉、煲汤炉等叫法，不一而足。

根据其外形，主要分为两种：1、圆筒形煮面炉，一般根据其内桶直径分为30、35、40、45、50、60等型号；2、外方内圆煮面炉，一般根据其内桶直径分为45、50、60等型号。圆筒形煮面炉底部配有3根可调节支座；外方内圆煮面炉底部配有4根可调节支座，更加稳固。

现在市场上的煮面炉有分：燃气煮面炉和电力煮面炉。

电力煮面炉，主要用的是304材质的五环发热管，耐用，大功率发热快，环环相扣，能够很好的控温，并且，发热管是采用圆弧发热管，泸州双层汤面炉，这样可以快速提高温度。

不锈钢隔板，由于发热管不能与残渣接触过久，这样会减短发热管的使用寿命，所以，采用了不锈钢隔板来隔渣，这样可以很好的保存发热管的外形和增加使用寿命。

双层汤面炉配备注水开关龙头和排水阀，使用更方便。双层汤面炉采用能发热器，节能，升温快。不锈钢炉身，整机结构安全合理。双层汤面炉应放在平稳的地方，左右侧离开不燃物10㎝以上，双层汤面炉型号，背面应离不燃物（如砖墙等）20㎝以上。本设备使用的电源电压必须与产品铭牌的供电电压相符。用户需在设备附近装上适合的电源开关，开关前面不许堆放杂物，方便操作。本设备使用前必须安全接地！

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