在滚揉机中使用哪种控制器比较好？滚揉机在我们的食品加工中拥有非常大的作用，滚揉机在使用的时候有很多的好处，现在，滚揉机的功能也更加稳定了。在滚揉机中使用哪种控制器比较好？炫宇装备来为您解答

使用滚揉机采用防水电脑控制器有什么好处？可以把以前时间继电器及开关多数都去掉改成了防水控制器，主控电路防水，工作稳定，采用ABS全密封，防止冷凝水、防腐蚀。停电又来电,设备会自动停止,更安全。7该设备配有一体式喂料机或分体式喂料机，可完全装载并节省人力。真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，滚揉机从而达到、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果。

肉的***与滚揉操作?排骨真空滚揉机厂家

肉的***与滚揉操作

1、成型火腿的加工工艺

原料肉预处理→盐水***（切块→湿腌）→腌制、滚揉→装模→蒸煮（高压灭菌）→冷却→检验→成品

2、操作要点

成型火腿的加工具有工艺标准化、产品标准化、工业化程度高、可以规模生产的特点。成型火腿的加工原理成型火腿的特点是具有良好的成型性、切片性，适宜的弹性，鲜嫩的口感和很高的出品率。一般生产设备有盐水***机、滚揉机、斩拌机、灌装机、烟熏蒸煮设备以及各种肉品包装设备等，这些设备自动化程度高，操作方便，适合大规模自动化生产。腌制、滚揉、斩拌、烘烤、烟熏、蒸煮、冷却是成型火腿加工的重要步骤，而腌制、斩拌、烘烤、烟熏、蒸煮等工艺在之前的文章中已作过介绍，这里只***学习***与滚揉技术。

滚揉机的转速：滚揉速度控制肉块在滚揉机内下落的力。通常建议10至12转/分(rpm)。滚揉机在使用的过程当中是能够达到全自动的功能，所以不需要人工投入进行工作，能够更大程度地避免人工成本的耗损，而且这种机器在使用的时候对于能源消耗也比较少，所以能够发挥出**的功率，但是就可以很好的节约电能。但有些产品需要转速低一些，购买的设备应有速度选择。每次结束之后不要忘记清理，每次工作结束打开真空油水分离器底阀开关，放尽积水。清除真空滚揉机吸入杂物，清洗真空滚揉机中的油水分离器，确保了真空滚揉机的管路畅通。真空：真空可能是滚揉机的功能，真空可确保盐水快速向肉块中渗透，有助于清除肉块中的气泡。由于真空使肉块膨胀从而达到一定嫩度。