巴氏杀菌设备处理方法

巴氏杀菌设备所采用的巴氏灭菌法(pasteurization)，亦称低温消毒法，由法国微生物学家巴斯德发明的冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，常常被广义地用于定义需要杀各种病原菌的热处理方法。另外，大多数食品，如啤酒、果酒(葡萄酒)和果汁等采用巴氏杀菌的目的是从微生物和酶的角度来延长产品的货架寿命。

巴氏杀菌是将混合原料加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般***的致死点均为温度68℃与时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性***和绝大多数非致病性***；有造型美观，操作及维护方便等特点，人力少，自控化程度高，温度可在60-98度内自动调控，上下层水温差较小，产品质量容易控制。混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使***的***。

巴氏杀菌设备热处理

巴氏杀菌设备热处理程度比较低，一般在低于水沸点温度下进行加热，加热的介质为热水。不同的食品采用巴氏杀菌，有着不同的目的。某些食品，特别是牛乳、全蛋、蛋清和蛋黄，巴氏杀菌主要是***可能存在的病原菌，如***菌和沙门氏菌。另外，大多数食品，如啤酒、果酒(葡萄酒)和果汁等采用巴氏杀菌的目的是从微生物和酶的角度来延长产品的货架寿命。超高温灭菌法超高温灭菌法是（UHT超高温瞬间灭菌，高于100℃，但是加热时间很短，对营养成分***小）对牛奶进行处理。

巴氏杀菌?设备的效果

巴氏杀菌设备将杀菌槽之内的水温给控制在不高于90℃和不低于80℃之间的温度，就达到了杀菌的效果。同时还可以保证了蛋白质以及其他的营养的成分的轻易的流逝。设备很好的保存了食品的原有的品质以及达到了对于一些食品不添加防腐剂以及长时间存放的效果，保证了人们的生命的健康。与此同时，还可以将杀菌之后的食品通过冷却水进行冷却并用强风将包装物表面吹干后包装入库，大大的延长了食品的储藏期。巴氏杀菌机特点:本生产流水线采用巴氏杀菌工艺，适用于腌渍菜、低温肉制品、酸豆奶制品、果冻等食品饮料的低温灭菌。

巴氏灭菌机是一台灭菌设备，是为了解决啤酒变酸问题而研发的设备。它具备的产品优势：

1、这款设备采用304级不锈钢制造，做工精细，无缝焊接。

2、可以跟据客户要求订做，使用起来简单方便。

3、自动检测水位，无水报警，防止干烧，避免烧坏电热管，安全可靠。

4、各电器件全部3C合格，安排合理，维修方便。

5、加热时热水可从水龙头放出再利用。

6、采用双温双控技术，省电省钱！