烟熏炉几点选购技巧

很多人都喜欢烤制的食品，对于企业来说烟熏炉是必不可少的设备，为了 保证企业的经济效益，选择到优质并且适合自己的设备是非常重要的，下边炫宇装备为您分享几点选购技巧，希望可以帮助到您。

1、可以看下别人是如何选择的，借鉴一下其他的经验，根据自己的需求去选择即可；

2、对生产厂家多做一些了解，了解其产品质量和信誉，通过这些来衡量设备是否合格，是否过关；

3、选择质量好的产品，只有质量好使用才能更加放心，使用寿命也要长久。

以上所讲述的是烟熏炉选购需掌握的几大要点，希望对您有所帮助，更多***知识，可以收藏本站，炫宇装备会继续更新烟熏，如何选择烟熏炉敬请期待。

烟熏炉电脑自动化控制：大屏幕人机界面，在一个界面上同时显示各种参数，以便监控运行状态，可实现远程控制，打印配方，温度，湿度，权限，可储存100个加工工艺配方。

烟熏炉独特风循环系统：有效保证产品在烘烤，蒸煮，干燥，烟熏等过程中的温度，湿度的一致性，从而保证了产品的着色均匀，色泽美观。材质，保温：箱体结构以单车为单元，可以拼装成不同的组合。

赋予产品良好的色泽

烟熏时，肉制品表面的色泽随燃料种类、烟熏程度、脂肪含量、温度和肉制品表面水分的不同而异。如用山毛榉作燃料，肉呈金黄;如用赤杨、栎树作燃料，肉呈深黄或棕色。2、升温迅速，20分钟内达到85摄氏度，节约能源，提效率，温度控制精，运行可靠，整个箱内温度温差小于1摄氏度。烟熏时，肉中的脂肪因受热常会外渗，而这会有润色作用，使肉色带有光泽。烟熏肉制品表面上形成的特有的棕褐色，是产生反应的结果。

烟熏肉制品内部的肌肉***呈暗红色。这是因为，在熏制的过程中，之前在肉中加入的硝盐会还原为亚酸盐，亚酸盐在一定的酸性条件下又分解成亚酸，而亚酸很不稳定，容易分解产生亚硝基(—NO—)，亚硝基很快又与肌红蛋白反应，生成鲜红色的亚硝基肌红蛋白。熏制对产品的影响熏烟的沉积刚发生的熏烟为气体状态，但它会迅速地分成气相和固相。此外，亚硝基肌红蛋白遇热后颜色稳定，不退色。