腊肠150型烟熏炉厂家四大功能

烤肠熏蒸炉厂家烟熏炉有四大功能，蒸煮、烘干、烟熏、上色，不过想要实现蒸煮功能需要外接蒸汽源，蒸汽源一种是您用工业锅炉，再就是可以用个蒸汽发生器，烟熏一般是分为木熏和糖熏，也可以木屑和糖混合着按照3:1的比例，红糖一般是烟熏出红色，白糖是***，烤肠烟熏炉想要颜色深就可以多加一点糖，烟熏炉的使用范围很广泛，可以加工红肠、腊肉、腊肠、台烤、三文鱼、豆干等，除了烟熏炉之外，我们炫宇装备还有整套的灌肠设备，滚揉机，斩拌机，盐水***机，绞肉机等食品机械，欢迎您来电咨询！这种设备操作通常都是比较简单的，只要是按照说明书去操作一般不会有什么问题的，但是在使用中一定要做好清洁和***的工作，这是非常有必要的。

烟熏炉是食品机械设备之一，我公司生产的烟熏炉采用新式设计理念，优良的制作工艺，质量保证，技术水平在同行业上中保持先。烟熏炉采用304不锈钢结构，具有烟熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，用户可根据产品加工工艺的不同要求，选择合理的工艺程序，实现熟化和灭菌的目的，采用PLC自动可编程控制，操作方便简单。干燥、蒸煮、烟熏三工序可按设定时间自动转换，温度按设定值自动调节，工序结束自动显示；主循环风扇送风均匀，使炉体内温度均匀，该机特别采用了双层不锈钢散热器，对炉温升温迅速，干燥效果佳，而目前国内同关产品采用盘管式散热器，两者的升温效果是无法比拟的。食物开端单调处理简略的对食物材料进行一些单调处理,确保视频材料外表的干湿度一起,从而在烟熏的进程中,表层收到烟熏可以确保表层的成色没有明显的不一样,色泽均匀。

熏制中产品重量的变化

熏制过程中，由于水分的蒸发，肉制品所呈现出的大的变化就是重量的减轻。减重是由温度决定的，温度越高，减重速度越快，失重也越多。空气流动速度及空气流动的方向不同对减重也有很大影响。

一般肉制品在熏制过程中，内部水分转移的速度小于表面水分蒸发的速度，所以常在肉表面形成一层干燥的硬壳。而内部水分的转移受很多因素影响，诸如原料肉的种类、肉的组成比例、灌肠粗细等，都对干燥有影响。含脂肪比例大则损耗少，而灌肠越细损耗越大。